在中国，南北地区人民的饮食偏好差异极大，比如说南方人喜欢吃甜豆腐脑，而北方人则喜欢吃咸豆腐脑。相对于南方人来说，北方人的口味似乎比较重。而今天，我们要为大家介绍的就是东北人最稀罕的4道肉菜。这些肉菜在南方虽不常见，但却往往是越吃越香，满满的都是黑土地特色的味道！东北人最爱的5道硬菜，每一道都是经典又霸气，连战斗民族叹服。这4道连被称为战斗民族的俄罗斯都非常佩服。
东北菜有着独属于北方菜系的魅力，而且东北菜的烹饪方式有很多，大家熟悉的炸，烧，蒸，酱，炖等方式都可以在东北菜中看见。而东北人对肉类食物也尤为偏爱，所以他们当地特色的肉菜非常多。
第1种要说的就是大家非常熟悉的标志性肉菜锅包肉。锅包肉几乎是东北饭店和酒席上必备的硬菜，其口感外酥里嫩，外壳非常的焦脆，肉质又相当的鲜嫩，焦边的味道让人食之难忘，酸甜的口感也相当解腻，很有东北肉菜的特色。而且在东北人看来，锅包肉也是他们东北菜的精髓，不过，吃锅包肉时一定要记得趁热吃，凉了之后可能咬不动。
第2种则是闻名全国的猪肉炖粉条。猪肉炖粉条应该是东北菜中最为常见的家常菜，不过，做猪肉炖粉条也是有一定秘诀和技巧的，食材的选择也尤为重要。比如说：肉一定要用带皮的肉，粉条也不能随随便便选择，必须要用东北最有特色的土豆粉条。炖出来的粉条吸收了猪肉的香味儿，肉也因为粉条变得肥而不腻，这道菜虽然相当朴实，但其口感和味道却让人欲罢不能。
第3种是小鸡炖蘑菇。作为东北的经典名菜，小鸡炖蘑菇在全国吃货们心中也占据着极其重要的地位。而且这道美食还是由东北特产炖制出来的，东北的小笨鸡和当地特色的野生蘑以及独特的土豆粉，将其混合在一起用大铁锅炖出来，味道非常香。
第4种就是凉拌猪耳朵。对于大多数南方人来说，这道菜应该比较陌生。很多南方人很可能无法接受猪耳朵的口感，不过凉拌猪耳朵的味道却非常奇妙。凉拌出来的猪耳朵口感就如猪脆骨一般，既香脆又嫩滑，其中还带有一点点肉皮，再放入黄瓜解腻，清爽的黄瓜和脆嫩的猪耳朵混合在一起的确非常好吃。你吃过哪些特色的东北肉菜呢？
