无论炒什么青菜,直接下锅炒是错的,牢记这3步,青菜翠绿又鲜香

旅游 味蕾的侵袭 2021-08-05 05:30

原标题:无论炒什么青菜,直接下锅炒是错的,牢记这3步,青菜翠绿又鲜香

无论炒什么青菜,直接下锅炒是错的,牢记这3步,青菜翠绿又鲜香

过去的一个冬天,属实吃了不少肉,导致现在的体重增长得非常快。现在天气越来越暖和了,也早已经脱下了厚厚的棉服,当然也不能再那么“堕落”下去了。肯定要多吃青菜少吃肉类,刮油减肥。

但是青菜其实很多人都不喜欢的,要是再把它炒得又黑又软的话,那可就真叫人提不起食欲了。一盘好吃的青菜,就得是颜色碧绿、口感爽脆的,大家可以做到这一点吗?

其实很多人都做不出来,青菜一下锅炒,一会的功夫就变得不好了。

其实无论炒什么青菜,直接下锅炒大错特错,囊要很多人炒出来又难看又难吃呢,原来是方法用错了。接下来我想给朋友们分享3个技巧,学会之后再来炒青菜,就很轻松了,不费吹灰之力,就能炒出翠绿又鲜香的小青菜。

【3个技巧】

1、焯水

青菜洗干净后,先别着急下锅炒,记得多做焯水这一步哦。焯水30秒后迅速捞出,然后再炒的话,就很容易炒熟了。缩短的炒制时间,自然炒出来更脆嫩,而且颜色不会发黑。

2、沥干水分

焯水后,一定要沥干水分,然后再下锅炒,这样就避免了发黑的现象。

3、大火炒制

炒的时候一定得用大火,最忌用小火炒青菜,这样炒出来出水非常多,不好吃。

【炒青菜】

用料:青菜、大蒜、盐、鸡精、食用油/猪油

1、首先我们需要把青菜清洗干净,如果担心会有农药残留的话,可以清洗完之后,放到盐水中浸泡几分钟。

2、接下来我们需要给青菜焯水,锅里加上水烧开以后,把青菜给放进去,焯烫20——30秒就完全足够了,再把青菜捞出来即可。千万不要焯烫太久,不然口感都变得不清脆、不好吃了。

3、青菜捞出来之后,我们需要将其表面水分沥干,或者直接甩干,尽量稍微干一点。再准备几瓣蒜,切成蒜末备用。

4、热锅倒油,食用油和猪油都可以,但是猪油炒出来的青菜,会更香一些。把油烧热之后,我们把蒜末放进去,炒香。

5、接下来开大火,把焯过水的青菜放进去,大火不停翻炒。炒到变色之后,往里放上适量的盐、鸡精,再次炒匀以后,就可以盛出来了。记住青菜也不需要炒太久,否则颜色跟口感都不会很好。

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