邱隘菜场有这么一条街
长约100米，整整火了40年
这条街上的很多美食店都已经开了数十年
宁波老饕们都知道
今天就来盘一盘~
正值盛夏
老街美食店很多早晨5点起
就陆陆续续开始营业了
要来打卡美食的朋友们一定要赶早
过了8点
很多早餐美味可能已经一售而空了
无名牛肉面店
这家牛肉面店自从2019年
《舌尖上的中国》导演陈晓卿
发微博打卡以后
名声大噪，休息日时甚至都挤不进
徐师傅夫妇俩来自奉化
馆子已经开了三十多年
从开店起就没有名字
最标志的就是店门口的两口大锅
牛肉片得极薄，吃起来又香又入口
粉丝是特制的藕粉丝
全宁波只有三家店能吃到
除了牛肉面和细粉
店里还卖白切和红烧的
牛排牛肉牛筋牛蹄
全都是切块准备好的
夫妇俩凌晨三点半就起床
拿过来的牛肉都还是带着毛的整块
收拾干净，卤进味道
用骨头熬制好汤汁
要忙到晚上八点
从点菜就能看出来
店里都是老主顾
外面是似火的骄阳
一位大哥点上一碗牛肉汤
再配上极入味的红烧牛蹄
“老板，再给我来一瓶冰啤酒！”
辛苦劳作了一上午
敞开肚子就是吃！
老颜点心店
已有四十年历史的老颜点心店
店里的招牌是糖糕
老颜来自温岭
来到宁波学会了炸糖糕
面粉加上糖做糖心
上下两层裹上面粉，放进油里炸
炸糖糕最重要的就是翻动的速度
用长筷子不停地翻面
才能金黄酥软
初入口只觉喷香，却全无甜腻
待咽下后倒有回甘
实在是独特又惊喜！
这里还有油条、烧饼、糯米饺
老颜这里的豆浆、豆腐脑也是一绝
豆腐脑加上榨菜
喝进去顺滑地“咕溜咕溜”
来上一碗，早上就是一个舒爽
四十年来的每个上午
他们都雷打不动地在这里
和面团、炸糖糕、包粢饭
吆喝点餐，转身下厨，算钱收账
四十年的你来我往
你懂我懂的“老规矩”
踏实的感觉
就好像这市井里多了个
除家之外的落脚点
小可以点心店
宁波人的早餐
面结面、大排面、小排面也是热门选项
这家小可以最大的特点是
灶台开在门面外老街上
看着师傅热油、加菜、加面、加酱汁
再放上一块和脸一样大的大排
最后再加上调料
口水落的叫一个“哒哒滴”
吃上一口大排面
再喝上一口配的靓汤
吃完再打个响亮的饱嗝
这才称得上是一天的开始呀！
梁师傅夫妻二人已经经营了十八年
店面还扩充到了对面
“我们这里生意还可以的~”
夫妻俩可爱的笑容没有腼腆
全是骄傲和满足
无名豆腐脑和粢饭店
这家开了也差不多30年了
位置就在卖大米弄堂走进右边第一间
据身边吃过他们家豆腐脑的朋友讲
大多数豆腐脑吃完会有股
涩涩的味道
但是他们家吃完的是比较清口的！
来到邱隘，除了美食的抚慰
更让人心动的
是这里不曾改变的市井气和热心肠
早餐，人间暖心的第一味
正是这，连接着一个个忙碌的灵魂
让每一个令人厌烦的早晨变得香气四溢
让这座城市也变得柔软下来
邱隘老街
吃过了早饭
也可以去邱隘的老街逛逛
城市日新月异
这里还保留着上个世纪的模样
趁着不确定的拆迁改造到来之前
带上小伙伴去怀旧一下吧
摄/苏一
图文素材来源：句章是座城
摄影摄像：野生闲二、何哈哈、立羽、苏一
采访：桃之夭夭
编辑：菘霙
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