伏天这菜是个宝，很多人都随手扔掉，可惜了，和木耳搭配炒，特鲜
生活中有很多不起眼的食材，或者说是看似无用的食材都是宝，有时候被我们忽略了就给扔掉了，非常可惜。比如芹菜叶，西兰花的梗等等，这些都是我们曾经随手扔掉过的、觉得没用的食材，其实都是非常有营养的，修理摘洗干净后，都是宝。
今天我再来分享一种让大多数人都扔掉的食材：莴笋叶子，这个我就曾经总是随手扔掉，其实莴笋叶子的营养和它的茎一样是非常有营养的食材，尤其适合夏季食用，如果叶子不发黄、没有虫眼、干净整洁，就千万不要扔掉了，炒菜吃很美味！
现在是伏天，气候炎热，莴笋的叶子有清热解毒的作用。而且含有丰富的钾和钠，这些营养物质都是我们夏季里必须要进补的，因为大量出汗，身体缺失的就是钾和钠等物质。都说夏季要吃“苦”，适当多吃点苦味蔬菜对身体有积极的作用，莴笋的叶子就是有点微微苦的味道，富含多种膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进新陈代谢正适合夏季，所以能清热去火，增强人的食欲，促进消化与吸收功能。
我们买回莴笋后，枯黄有虫眼的叶子不要，那些干净整洁的都留下，做菜吃非常好。
今天我就来分享一道用莴笋叶子做的菜肴，木耳炒莴笋叶，非常好的搭配，绝对是营养又美味。
许多小伙伴一到夏季就不吃肉了，怕胖也怕油腻，其实是不对的，夏季咱们所说的要“清淡”饮食，意思是少用油，绝不是不沾荤腥。夏季白质每日摄入量在70至90克为宜，可适量摄入些鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质等等。
吃肉的时候选择瘦肉，在炒菜的时候适当放点就好。
来看看我今天的肉丝炒木耳莴笋叶，营养绝对丰富！
所用食材：莴笋叶子1把，泡发木耳大半碗，猪里脊肉150克，生抽2汤勺，淀粉1汤勺，蒜3瓣，蔬菜鲜和盐适量。
做法：
这是两根莴笋的叶子，最外围的有点枯的不要，取里面比较嫩的，干净清爽地留下。把叶子用小苏打水浸泡后再冲洗干净。
木耳用了大半碗，泡发后用面粉搓洗，再煮10分钟，煮好捞出备用。
猪瘦肉切筷子般粗细的丝状，用一勺生抽和一勺淀粉抓拌匀。
锅内放一点油，放入瘦肉丝煸炒至熟，用不沾锅操作比较省事，普通的锅要热锅冷油、这样不会粘锅。
先放入洗干净的莴笋叶子，叶子比较长的就随手掰断一点。
把叶子炒的微蔫的样子，就放入木耳，这时候放盐。
最后炒匀，看莴笋的叶子彻底蔫成条状，放点蒜末和蔬菜鲜炒匀提味即可。
小贴士：
莴笋的也子还是比较嫩的，就不要焯水，也不用切，直接手掰断就行，木耳要提前煮熟，毕竟只是爆炒，不会把木耳炒熟的，菌类食材总要吃熟透的才可以。
莴笋的也子有营养，但是不能大量的、连续地吃，反正谁也不能连续吃一种菜，隔两天再吃才好！