土豆和它一起炒，不信你没有流口水，营养很全面，全家人都爱吃
进入4月份后，土豆大量上市，这时候的土豆是最好吃的，刚出土的土豆个大新鲜，口感上也是极好。这不刚好回了一趟老家，闲着无聊到集市上逛了几圈，看到好多的土豆，有些用竹篮子装的，有些直接用蛇皮袋铺一层再摆放土豆，其中还分有大中小个，大个的一块五一斤，小一些就几毛钱，我忍不住买了好几斤， 反正这个土豆能留，只要不发芽都能吃。
平时吃土豆最多的就是炒土豆，这个做法几乎人人都会，特别是进入夏季后，人的食欲也受到影响，不如每天来一盘炒土豆，不信你没有流口水，吃过了素炒土豆，不如今天换一种做法，虽说也没有一块肉在里面，但还是很好吃。这个做法我们全家人都爱吃，也是近几年家人比较喜欢的一种吃法。土豆和茄子的营养价值也是超高，先来说这个土豆，土豆富含淀粉，常吃能和中养胃，所含的维生素C也是很高，这可是一般的粮食比不上的，而且土豆代替正餐吃，也不会发胖，茄子也是一种营养很高的食材，常吃能降脂降压，还能保护心血管，和土豆一起做，营养更是翻倍，把土豆切成粗条，这个也要有讲究，因为搭配着茄子一起炒，不能切得太细，切太细炒着茄子还没熟，土豆就炒烂了。
【土豆条炒茄子】
食材：土豆一个，青椒一个，茄子一个，蒜瓣少许，米椒，生抽，老抽，淀粉适量，料酒，蚝油，白糖。
做法：
第一步：青椒洗净切长条，茄子切成长短5厘米的小段，土豆去皮切成粗条，蒜瓣切片，米椒切段。
第二步：调一小碗酱汁，碗中放入热水，倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，少量的淀粉，然后再搅拌均匀待用。
第三步：锅中热油，下入蒜片，米椒，青椒开小火煸出香味。
第四步：倒入茄条，土豆条，开大火翻炒，待煸出香味后，倒入酱汁，大火煮制两分钟，最后待汤汁快收干时，稍微翻炒一下即可。
记住一点就是土豆切成长条，不能切太细，以免茄子没炒熟，土豆条就变烂，有了上面那几种配料就不需再放盐，咸味已够，吃太咸对身体不好。