豆腐和它真是绝配，汤鲜肉嫩，钙还不流失，孩子一吃就是两碗
豆腐在生活中有素肉之称，是一种价格便宜营养又高的食材，一年四季什么时候想吃都能买得到，有按斤还有按块卖的，想买多少都可以，那真是很方便。记得小时候常吃的豆腐就是煎豆腐，还有拌白糖吃的水豆腐，都很美味，豆腐还是一种老少皆宜的健康食材，它的吃法有很多种，蒸着吃，炒着，还可以入汤，随意搭配做出来都是一道道美味。生活中补钙的食物有很多种，比如大家常吃的豆制品，还有水产类的海鲜，都能补钙，当然如果只煲豆腐汤，营养上来说还是不够全面的，所以每次拿豆腐煲汤，我都会再搭配一些其它的食材，比如鱼头，鱼头的营养也很丰富，含有氨基酸和蛋白质，常吃能提高人体免疫力，所以说豆腐和鱼头，虾皮一起炖，汤鲜肉嫩，除了鱼头，虾皮也是非常的煲汤好食材，虾皮钙含量极为丰富，比一般的鱼类含的钙还要高。
今天煲汤所用到的食材含钙量都很高，常喝能补钙，这样做法钙还不流失，对缺钙的小孩很有帮助，强壮身体，提高食欲都有好处。比如今天给大家分享的这道豆腐鱼头汤，真的是我们家小孩的最爱，每次只要做这道汤，孩子一吃就是两碗。这豆腐汤的做法非常的简单，有鱼头，还虾皮就可以熬出一锅不一样的美味，经常做豆腐汤的厨娘们，如果你刚好想喝鱼头豆腐汤了，不如一起来看看做法吧，看着像奶白色的鱼头汤，是不是都想喝上两碗呢？豆腐和它真是绝配，汤鲜肉嫩，钙还不流失，孩子一吃就是两碗。
【虾皮鱼头炖豆腐】
食材：虾皮少许，鱼头一个，豆腐一大块，生姜少许，料酒，食盐，胡椒粉
做法：
第一步：鱼头在买的时候已经让店家处理好，回来再清洗一次即可，再放入少许料酒，生姜片腌制入味，待10分钟后用清水清洗一次。
第二步：香葱生姜切一下，豆腐切成块状，再放入锅中焯一次水，去掉豆腥味，虾皮放入热水中浸泡2分钟后再掏洗干净。
第三步： 锅中放入油，油的量一次放够，待炖煮时不用再加油，然后把鱼头的两边都煎至金黄色。
第四步：接着加入热水，水的量可根据鱼和豆腐的比例添加，一次加够，炖出来的鱼头汤才发白，汤也会很鲜，加入葱白，料酒一勺。
第五步：待鱼头炖煮15分钟左右后，加入虾皮，豆腐，再开大火炖煮10分钟，待豆腐入味后，加入食盐，胡椒粉即可。
熬鱼头汤，需要先把鱼头煎制金黄色，再开小火慢炖，这样鱼头汤喝起来不腥，汤还是奶白色的，好看又好吃，在炖这汤时，水的量一次加够，中途不要再加水，炖出来的汤才鲜美。
