香菇和它一起酿，高蛋白低脂肪还补钙，小孩吃了精力充沛一整天
香菇是调味品，还不如说香菇是一道美味的菜，香菇能做成的菜肴有很多，香菇烧豆腐，香菇炒肉片，素菜的还有香菇炒油菜，哪样不是餐桌上最爱？但今天说起香菇，不得不说它的好搭档，虾仁，虾还是小孩的最爱，不管是乡村办的酒席还是下馆子，都比较偏爱吃虾。而香菇营养全面，含有多种维生素，矿物质，常吃还能提高免疫力，降三高，还是菌菇类中比较受欢迎的，人们不但喜欢它独特的香气，多吃香菇还能补钙，但是单香菇补钙，还有点单一，如果加入虾仁，营养价值上会更全面。处在成长期的小朋友，多吃这香菇和虾仁做的菜，也是补钙的最佳方式。
把虾仁经过处理一下，再酿到香菇里，味道上升级，营养上更是绝配，不但好看，也是最适合孩子吃的。先把香菇的根去掉，然后焯水再次洗净，再酿入虾胶，更有嚼劲，通过油炸后再加调料焖煮，软嫩，香滑，补钙效果好，特别适合小孩，吃了精力充沛一整天。很快又到周末了，家有孩子，记得给孩子做一次，说不定再挑食的孩子，也会爱上这道菜呢。
【虾胶酿香菇】
食材：虾仁，香菇，蚝油，生粉，生抽，盐，白糖，葱蒜姜，料酒，蒜瓣
做法：
第一步：去掉虾线后，放入装有料酒，生姜，葱白，盐的碗中浸泡2分钟，最后再加一勺胡椒粉，这样能去腥味的同时还能给虾仁入味。最后再剁成泥状。
第二步：接着在搅拌虾泥的同时，再加入生粉，蛋清，最后再拌匀即可；将葱切成葱花，蒜切末备用。
第三步：把香菇洗净后，老根去掉，热水下锅后加入盐，给香菇焯一下水，最后把香菇放到淀粉中，粘上淀粉，这样可以防止放入虾胶后，虾肉掉下来。
第四步：锅里放入油，下入香菇，油炸到香菇变得金黄，最后关火捞出。
加鸡蛋可以是全蛋，也可以只加蛋清，香菇不用复炸，因为还要放入到锅里烹饪，让它充分吸收酱汁。
第五步：热油后，下入葱白，蒜末，生抽，蚝油，加入盐，白糖，全部拌匀，再把炸好的香菇倒入锅中，开小火焖10秒钟左右，让油炸过的香菇吸入酱汁，最后撒上葱花，真是，好吃极了。
