这两种食材搭配一起炒，清淡味美，又香又下饭，连吃三天都不腻。夏天多吃绿色的食材，因为天气热，也不愿意吃各种荤菜，绿色的食物更开胃。毛豆很适合这个季节吃，也是一种非常好的豆类，毛豆，还有豌豆，荷兰豆，都是适合夏季吃的蔬菜，毛豆因外皮长得毛毛的，口感细腻，还很绵软。【水煮毛豆】也是夏天里夜宵摊上，不可少的一道小菜，喝着啤酒配着毛豆，真是又香又好吃。它含有很丰富的钾元素，还有钙，铁等维生素，具有健脾胃除湿毒等功效。夏天一到，一会雨一会又太阳的，湿气大，可以多吃毛豆缓解，润燥解除，毛豆含有食物纤维素，大家肯定都知道，纤维素能改善便秘，可以排毒。如果因为天热没食欲，上火，不防吃点毛豆，会有很好的效果。
芋头也是生活中吃常吃蔬菜，它粉糯的口感深受不少人，的喜爱，特别是荔浦芋头，更是出了名，具有缓解饥饿，增强免疫力，常吃芋头能洁齿防蛀牙。而毛豆的吃法还真多，除了水煮毛豆外，还可以搭配芋头，把它们两种食材放在一起烧制，看着就很有食欲，真是绝配，都含有植物蛋白，有芋头的清香，而且两者之间可以起到互补的作用。特别适合夏天吃，清淡口味，又香，又下饭，能让你在夏季没有肉，的情况下，也能吃得香，营养丰富，还能增加食欲，连续吃着，三天都不腻，做法不复杂，自己在家就可以做，喜欢这菜的一定不要错过了。
【毛豆烧芋头】
食材：毛豆100克，芋头一个，大蒜两瓣，生抽一勺，蚝油两勺，油盐适量
做法：
第一步：芋头买的是很粉糯的那种，然后把芋头去掉外皮，再洗净后切成块小块状，在给芋头去皮时最好戴上手套，以防手过敏。毛豆掰开后，放入清水中洗把粘在毛豆上的白色包衣去除，随手搓一下就能洗掉了，大蒜切成片。
第三步：锅里放入水，加入一小勺盐，再倒入毛豆，焯水后捞出，放盐的目的能让毛豆入味，还能去除豆腥味。
第四步：锅里放入油后即刻放入蒜片煸香，再放入芋头翻炒，把芋头炒出香味。
第五步：接着把毛豆放入锅里一起翻炒，再放入适量的开水，大火烧10分钟，最后加入蚝油，生抽，大火翻炒均匀，关火，然后再装盘。
做这菜记得先把毛豆焯水，这样可以除去豆腥味，芋头切成块状更容易入味。