在平时请客吃饭中，总少不了汤，靓汤能在饭桌上起到画龙点睛的作用。特别是到夏季，食欲没那么好，那汤就更不能少了。鱼汤肉汤，鸡蛋汤，汤鲜味美，营养好，再配上自己喜欢的食材，每一口都是满满的幸福。在我们家，一年到头总少不了宴客亲人，朋友之类的。下面就给大家介绍几道好喝又上档次的靓汤，特别是第三道，是丝瓜汤，丝瓜自带甜味，还和鱼头一起炖，那个鲜，谁吃过就知道，一上桌就被喝光光。
【番茄黄骨鱼汤】
做法：
第一步：把番茄洗净后，再想办法去皮，可以开水烫，或者慢慢削皮即可，然后再切成块状。
第二步：黄骨鱼提前弄好，洗干净，待用，大蒜姜都拍扁人然后装碗待用。
第三步：锅里把油烧热后，快冒烟了就把黄骨鱼倒进去，煎炒一下装盘待用，再放入蒜姜片，番茄炒出汁，最后放入豆腐。家入料酒。
第四步：接着放入开水，大火炖20分钟，装盘前加入盐，一勺胡椒粉调味即可。
【上汤南瓜苗】
食材：南瓜苗，瘦肉，皮蛋，老姜，米酒
做法：
第一步：把南瓜苗拔掉老筋，然后清洗干净待用，瘦肉切片，再放油盐腌制3分钟。
第二步：锅里放入油，最后倒入鸡汤，下入肉片和皮蛋，开大火煮制。
第三步：下入南瓜苗，然后淋入一勺米酒，记住南瓜苗不能提前放，会变老。
第四步：调入食盐，搅拌均匀即可，在烹制南瓜苗的过程中要注意，不能烹制太久，以免影响口感。
【丝瓜鱼头汤】
做法：
第一步：记得先给鱼头去腥味，提前把鱼头煎好待用。
第二步：丝瓜挖掉瓜瓤，然后切块状，然后热油，下入姜，和葱头煸香。
第三步：再把鱼头倒进来，然后加入适量的水，水的量要控制好，不能太多。
第四步：然后开大火炖煮15分钟左右。待汤变色后调入胡椒粉，食盐，再煮制一分钟即可开吃。
在很多的汤中，我独爱这道丝瓜汤，不但能减肥，也适合夏季吃。
【辣椒叶肉片汤】
食材：辣椒叶，瘦肉片，油，盐，米酒
做法：
第一步：把嫩的辣椒叶洗净后，焯过一次水待用。
第二步：把肉切片，放入生抽，淀粉，食盐，腌制入味。
第三步：锅里放入水，待水开后先下入肉片煮一分钟，再放入辣椒叶，待这两样食材都熟，再调入食盐即可。
【腐竹紫菜汤】
做法：
第一步：取一个盆把腐竹掰成小段后，放到盆中，加入一勺食盐浸泡10分钟。
第二步：把鸡蛋打散待用，然后放入生姜煸炒后，倒入开水，再下入腐竹和紫菜，大火烧开。
第三步：再把搅拌好的鸡蛋倒入锅里，待蛋液凝固后，调入食盐，这样一道好喝的紫菜蛋花汤就做好了。