天气热，早餐做它最省事，孩子常吃提神醒脑，学习上更认真
夏天了，天气越来越热，有时都能热到自然醒来，所以一般早上都起得比较早。为了小孩能吃上好的早餐，早起半个小时还是很乐意的，所以经常自己在家做早餐，长期坚持做早餐，甚至有了自己独特的食谱。基本都是营养的早餐，有时会做鸡蛋饼，或者小米粥，拌面之类的早餐。早餐当然要吃得饱还要吃的有营养，就是注意不太油腻即可，我家儿子偏爱鸡蛋，不管是做煎饼早餐还是饺子早餐，他都让加鸡蛋，或许受家人的影响，因为婆婆在乡下的土鸡蛋吃不完都会给我们送一些，所以早餐做鸡蛋那是最省事。
今天给大家带来这个食材，不但能给孩子提起精神，还可以补充膳食纤维，和蛋白质。特别是学习中的孩子，压力大，而现在又处在夏季，人感觉比较乏困，薄荷中的芳香气味能使人振奋，不管是学习中，还是考试中的孩子，常吃些薄荷叶都可以起到清醒大脑的作用。那今天就用用薄荷叶，加入鸡蛋中，一起煎制而成，这薄荷叶也是夏天最常见的家常菜，薄荷加鸡蛋，孩子很喜欢吃。而这款早餐制作的时间不长，只需要几个步骤，就能煎出又香又好吃的鸡蛋，做好后端上桌，再搭配一碗稀饭，营养美味。这样的早餐连着稀饭一起做，花了半个小时，得到儿子的认可，实惠又营养，提神醒脑，学习上也更认真了。
【薄荷炒鸡蛋】
食材：薄荷两把，鸡蛋两个，料酒，生姜，食盐，油
做法：
第一步：先把薄荷叶从梗上摘下来，然后洗净，再切成很细的碎末，然后放入碗中待用。薄荷叶有增进食欲，健胃驱风的，多吃薄荷叶能提神醒脑。
第二步：把两个鸡蛋打入装有薄荷叶的碗中，再加一勺盐，加入姜末，料酒我去腥，然后搅拌均匀。
第三步：锅内放入油，待油温升高后，再次搅拌一下蛋液，以免分层，接着倒入薄荷鸡蛋液，然后开小火慢煎。
第四步：翻过来的另一面也煎成金黄，待蛋液都煎成熟后，铲出装盘即可。
需要记住一点就是，薄荷的量要根据鸡蛋的个数来定，薄荷叶不能放多了，这样蛋液会很稀，煎出来不成块。