夏季这菜要常吃，每天一盘，补充钙质强健骨骼，孩子要多吃
很快就要高考了，天气也是越来越热，每年的高考大多都是高温，焖热的天气让人没有食欲，这时家长要多注意孩子的饮食起居，多吃一些含钙量高的食物，少吃油腻，尽量做到不熬夜，这样才能更好的应对高考，今天还真有一道好的家常菜介绍给大家，也是我们家人在夏季最爱吃的菜。它就是这个腐竹，腐竹是浓缩了黄豆的精华，常吃能补钙，强健骨骼。
记得上初中那几年，要常回家吃中饭，老爸怕我们姐妹俩的营养跟不上，几乎每天都会给我们做一盘腐竹给我们吃，因为学校的伙食比较差，吃腐竹可以很好的补充营养，虽说是素食，但它能给身体补充很丰富的钙质，腐竹是我们生活中常吃的一种豆制品，各方面的营养物质都比较充足，常吃腐竹能起到预防贫血的作用。
老人常吃腐竹还可以补钙起到预防骨质疏松，腐竹，真的是，一道老少，皆宜的健康食物。将这个腐竹和胡萝卜一起拌，营养上更，百搭，在这个炎热的，夏天食用，能很好的补钙，没多久孩子们就要高考了，家长有可以多给孩子做这道菜吃。
【捞汁腐竹】
食材：腐竹200克，胡萝卜半个，青椒一个，小米椒两个，蒜瓣三个，蚝油，生抽，白芝麻，辣椒酱，陈醋
做法：
第一步：先把腐竹用水泡开，如果时间充足可以用清水泡发，赶时间可以用温水泡，泡制腐竹松软，最后再切成块状。
第二步：胡萝卜削皮后再切成丝，另放一个盘中待用；米椒切圈，蒜子拍扁后切成末。
第三步：锅中放入水，待水滚后焯熟，下入腐竹，最后捞出再用凉开水冲洗一次，口感会更好。
第四步：取一个碗，放入白芝麻辣椒圈，倒入热油，制作一个油泼辣子。
第五步：接着取一个大碗，放入腐竹，胡萝卜丝，再倒入调好的油酱，再倒入生抽，陈醋，蚝油，辣椒酱然后再拌均匀即可。
这凉拌菜不需要再放盐，好多种配料拌在一起味道够咸，除了放胡萝卜丝，还可以再添加自己喜欢的凉拌菜，比如木耳，还有青瓜，都是可以随意加的。