每年到三四月份这个季节，就有很多的芦笋上市，芦笋分有两种，一种是白芦笋还有一种就是青芦笋。今天起了个大早，还没到菜市场就看到一位大伯在菜摊旁吃早餐了，边吃边卖菜呢，他有好几种蔬菜，说是家里就只有他和老伴两个人，吃不了那么多只能拿来卖，还有韭菜，番薯叶，鱼腥草，其中的三把芦笋最显眼，16元一斤，他说这芦笋纯天然的，炒着吃味道好，不放肉口感也很好，后来我买了一把。是啊这个芦笋营养价值高，堪称是蔬菜中的皇后，很多普通的蔬菜都比不上它呢。
芦笋含有抗氧化剂，还有丰富的叶酸，多吃芦笋对孕妇好，能补充叶酸，还含有微量的硒元素，还是一道低糖，低脂肪的蔬菜，之所以堪称蔬菜皇后。它也是一道低脂口感又好的蔬菜，买回来随手一炒，怎么吃都觉得好吃，是一种很有营养的减肥蔬菜。家里有正在长身体的小朋友，不妨多下厨给孩子做这道芦笋吃，这样营养就不会太单一了，增强抵抗力身体棒呢，那今天就给大家分享一道清炒的芦笋，也是我经常做给家人吃的，常做给家人吃，对身体好。
【清炒白芦笋】
食材：白芦笋300克，蒜瓣两颗，生抽，蚝油，食盐，食用油
做法：
第一步：根部切去一小节，嫩的就留下，还可以把根部的皮削掉，不影响口感即可，然后切成小段待用。一小把的芦笋花了8块钱，确实有点小贵。
第二步：烧一锅热水，下入芦笋把芦笋中的嘌呤去掉一些，然后捞出再放入冷水中再一次清洗，焯水时间可自己看，不能焯得太久， 以免营养会流失。
第三步：锅里放入油，用的是花生油，炒着特别的香，下入蒜片清炒，再放入芦笋，开大火爆炒两分钟后淋入几滴热水。
第四步：接着放入生抽，食盐，蚝油，待都翻炒均匀即可装盘了。这是两个人的份量，不多也不少刚刚好。
不管是白芦笋还是青芦笋，建议痛风患者少吃，吃了尿酸会升高。还有在炒芦笋之前先把芦笋焯水，口感会更好。还可以放少许盐先让芦笋入味。