遇上这菜别放过，一买两三斤，补钙比牛奶强，孩子常吃个子蹭蹭长
说起豆类，大家都很熟悉的，三月特别的多，菜市场里的每个摊位上都有，比如这个甜豆，剥好壳的装在袋子里，还有一堆的芸豆，荷兰豆，每次看到都会忍不住都买一些回家，一个品种拿一些，炒上两大盘吃个够，三月的天气也是蛮热的，如果食欲不好，不想吃太荤腻的食物，不妨来一道清淡一点的蔬菜，豆类也是不错的选择哦，豆类的营养价值高，好吃还下饭。
这几天我们家可以说是吃豆吃上瘾了，每餐都有这个豆豆吃，不是荷兰豆，芸豆，就是这个毛豆，或者甜豆，吃腻了就换着买，豆类的蛋白质含量高，还含有丰富的碳水化合物，粗纤维，还有各种各样的维生素，所以除了喝牛奶补钙之外，还可以多吃一些豆来补充钙质，常吃胃口也会比较好，这样营养也跟上了。三月的天气虽说不是很热，但也不能吃得太油腻，避免上火，这时要尽量做到这个食材的合理搭配，让孩子补充营养的同时还不会上火，同时还爱上了吃饭。
到了菜市场就是朝着卖豆类的摊位上走，好几种的豆类，一样来一点称上两三斤，再加上几两的肉丝一起煸炒，就能炒上一大盘了，开胃又好吃，粉糯中带点清甜，特别的爽口，而且还能给孩子补钙，尤其小孩要多吃，常吃个子蹭蹭长高，还能提高记忆力，豆类的做法相当的多，能和肉一起炒，特别是甜豆还可以和猪脚一起煲，素炒也是不错，今天要推荐一道杂豆的做法，小孩也是很爱吃，常吃可以补充营养，还能促进骨骼发育。
【杂豆炒肉丝】
食材：芸豆，荷兰豆，甜豆，各少许，蒜粒两个到四个，多放蒜会更香，瘦肉100克，生抽，盐，料酒
做法：
第一步：把芸豆，荷兰豆去掉老筋，先撕下一边再到另一边，再放入盆中清洗干净，沥干水分，接着把芸豆荷兰豆切成丝待用。
第二步：把甜豆剥开，也可以买已经剥好壳的甜豆，但都是不太新鲜，我买的是没去壳的，这样的甜豆会更新鲜。
第三步：锅里烧好水，下入切好丝的芸豆荷兰豆，焯过一次热水，瘦肉切成长条，放入盐，料酒，干淀粉腌制入味。
第四步：锅中放入油，放入拍碎的蒜粒，慢煸出香味，接着倒入洗净的甜豆，开大火翻炒一分钟再放入肉丝煸炒
第五步：再把焯好水的芸豆荷兰豆放入锅中一起煸炒，这时调入生抽，食盐，翻炒均匀即可，最后一步就可以装盘了，炒这个杂豆，记得开大火爆炒，好吃颜色也很嫩绿，看着就更有食欲，味道自然是好吃。
芸豆荷兰豆一定要记得焯过一次水，这样能把豆的青味去除，芸豆买颜色深绿色一些，里面的豆籽颗粒也比较小，这样的豆比较嫩，发白的芸豆会更老。
