导语：做红烧肉时，需要提前焯水还是腌制？
很多人不懂
，难怪口感不好
红烧肉是一道非常大众的家常菜，几乎每家都会做，当然了不同的家庭做这道红烧肉的方法也是不同，各自都有特点，不过其中基本上需要注意的一些小技巧，我们还是需要掌握到位的，这样才能制作出来美味的红烧肉，一份制作成功的红烧肉，应该是色泽红亮，吃起来的口感香糯松软、入口即化，在做红烧肉的时候，人们总是会被是否需要焯烫水，以及炒糖色等等这些问题给难倒，不过也不用担心，下面我便会将制作红烧肉的正确方法分享给大家。
猪肉是我们日常饮食中不可缺少的一种肉类，口感美味，经受得住多种的烹饪，同样其营养价值也是非常丰富的，对于补虚强身、滋阴润燥等都有着很好的功效，而红烧肉主要是用五花肉制作的，肥瘦相间的五花肉原本是不受很多人喜欢，不过将其经过加工制作成为红烧肉后，竟是成为了一道非常大众的菜肴，人们对其都产生了很大的兴趣，所以说这道红烧肉是非常有看点的一道菜，接下来我们一起来学习这道红烧肉的制作方法。
蜜汁红烧肉的做法：
备用食材：
五花肉600克，油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，番茄酱适量，葱姜蒜适量；
制作过程：
第一步，一大块五花肉准备好之后，用清水冲洗干净血水，沥干水分；
第二步，接着将清洗干净的五花肉切成块，放在一个容器中，加上葱姜蒜，放入料酒和适量的盐，腌制15分钟入味；
第三步，一个干净的小碗中，加上适量的叉烧酱、番茄酱、老抽，用适量的清水调匀；
第四步，炒锅中添上适量的油，待油热后，放入生姜片和葱叶，爆香后，放入腌制好的五花肉块；
第五步，开始煸炒，直至五花肉被炒至变色后，倒入之前调好的料汁，翻炒均匀；
第六步，倒上没过食材的温水，大火烧开后，转至小火，再焖煮直至五花肉软烂；
第七步，最后再转至大火收汁，收好汁后，即可将做好的红烧肉盛出来开始享用。
烹饪小技巧：1、做红烧肉的时候，其实将温水换成是啤酒，这样口感会更好，而且啤酒还能起到去腥提鲜的效果，我是因为临时想起做的，所以没有准备好的啤酒，当然了你如果喜欢再加上点土豆等也是很不错的选择，用叉烧酱搭配番茄酱调制的料汁，会给红烧肉增香添色。
2、在做红烧肉的时候，到底是需要提前焯水还是腌制呢？多数人做错了，教你正确做法，五花肉是不需要提前焯水的，而是需要将五花肉进行一番的腌制，再进行后续的操作，这样做出来的口感才会更加的美味，而多数人不注意，难怪颜色口感都不好，除此之外，还有一个很关键的地方，便是这一碗料汁，将料汁调配好，红烧肉便是软糯香软色泽诱人，好吃得根本停不下来。
如果你对于制作红烧肉，还有其他更好的创意或者是想法，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！