中国美食多种多样，美食文化更是博大精深，光只是中国的8大菜系就足以让外国人瞠目结舌。那么，中国的8大菜系又都有哪些呢？其实它们分别是鲁菜，粤菜，川菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜以及徽菜。当然，除八大菜系外，有些颇具特色的地域性美食也非常受欢迎，比如说东北菜。不过，东北菜却一直挤不进八大菜系，这又是为什么呢？原因其实很真实，东北人也不得不心服口服。东北菜为什么没有成为八大菜系之一？真相很简单，东北老铁都服气。
如果大家对东北菜有所了解的话，应该知道：东北菜往往喜欢一大锅乱炖，口味非常香，量也很扎实。但好吃量又足的东北菜，却一直挤不进8大菜系，这又是为什么呢？其实，主要原因有两个。
首先，东北菜的精致程度比不上其他菜系。大家提及东北时，第一时间想到的估计就是东北人的豪爽和粗犷，而这种豪爽不仅深刻的刻入了东北人的骨子里，同时也展现在了东北菜的魅力中。东北菜往往比较粗糙，摆盘的时候也并不讲究精致和细腻，甚至很多好吃的东北菜都是一大锅乱炖，里面的食材虽然很丰富很多样，但是外形却也着实凌乱。所以，有很多网友调侃说：东北菜难登大雅之堂。
其次，大多数东北菜的颜色都偏暗，第一是因为东北菜选用的食材基本上都是一些暗色系的食材。第二方面是因为东北人口味比较重，而且很喜欢吃酱油，无论做什么菜他们都喜欢放酱油，而酱油多了就导致菜的颜色变暗的。再加上东北人做菜时喜欢用炖的方式来煮菜，而用炖的手法做出来的菜颜色通常是比较暗的，完全不如炒制的菜和炸制的菜那般鲜艳明亮。南方人做菜时非常注重色香味俱全，尤其注重外观，而且摆盘和烧菜都非常讲究，但东北人做菜却非常直接豪迈。
而这两个决定性的原因也导致东北菜一直无法跻身8大菜系行列，不过，它的美味却也是毋庸置疑的。相信随着时代的创新和进步，东北菜日后也会发扬光大，越来越好！你喜欢吃东北菜吗？
