美食地图：FRESCO翡酷牛排餐厅
亮点：干式熟成牛排、生蚝、地中海美食
如果想一边享用牛排，一边在露台上吹风，喝点小酒，再来几道下酒菜，那么FRESCO翡酷是的最好的选择。除了招牌牛排，这里的宵夜菜单还有生蚝、龙虾以及各种地中海下酒小菜，怎一个“好吃”了得。
招牌牛排自然必不可少，42天以上的干式熟成牛排，无论是西冷或者大里脊，全部选用M5级别澳洲谷饲350天和牛，恰到好处的油脂分布，既保留了牛肉的嚼劲和汁水，又不会由于油脂过多而感觉太腻。入口的瞬间，伴随浓郁的香气，值得开瓶好酒。
海鲜拼盘和生蚝是夏季牛排大餐的最佳搭档。整只波士顿鲜活龙虾搭配泰国虎虾、蟹肉、海螺组成的海鲜拼盘，充满夏季的活力。生蚝吧每天根据供应链的情况新鲜配货，有莫纳、黑珍珠、皇御、马奥伦等品种。另外，烟熏地中海鳌虾用番茄冷酱搭配烟熏处理过的鳌虾，风干的海虹粉带来浓郁的鲜美味道。若你喜欢更清爽的美食，不妨试试“绿珠宝”扇贝，青苹果片和青苹果做成的颗粒与柚子泡沫搭配，是属于夏天的滋味。地中海风味章鱼是典型的下酒菜，西班牙章鱼在制作时加入橄榄和彩椒，这里的“阿马尔菲”风味章鱼具有与众不同的口感，十分惊喜。
喜欢宵夜的你，不妨试试这一季主厨Fabio带来的地中海传统Tapas菜式。推荐西班牙传统肉丸，用澳洲和牛肉和伊比利亚黑猪肉混合制成，配上有机番茄制作的酱汁，肉香浓郁、酱汁爽口。而伊比利亚5J火腿鸡肉丸子在鸡肉中混合了5J火腿，层次变得更加丰富，一口下去香脆松软。此外，还有地中海风味烤洋蓟、JOSPER烤蔬菜和西班牙风味腌菜，尤其是烤洋蓟，选择意大利腌制洋蓟，用5J火腿增加香气，酸香浓郁。
新京报记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 卢茜
图片 采访对象供图
