天天吃猪肉牛肉的相信大家都吃腻了吧，在众多荤菜中，我还是喜欢吃鱼肉，因为鱼肉特别鲜，这是别的肉没有的味道，并且鱼肉的营养也很高，怕胖的朋友可以多吃一些鱼肉，鱼肉是既解馋又有营养，关键还不会吃胖，这种好菜去哪里找啊！
其中鱼的做法也特别的多，像是炖、煮、炒、煎等等都是可以的，并且每种不同的做法，都能做出不同的味道，其中我还是喜欢吃鱼的鲜味，所以我会选着用来炖鱼汤，这样既能保证鱼的营养，还能保证鱼的鲜味，但煮鱼汤也不是什么东西都能放下去的，无论炖什么鱼，"这2种"万万不可放！不然鱼肉很腥还没营养。
在炖鱼之前要先给鱼腌制一会儿，拿食用盐均匀在鱼身上，然后再给这条鱼做个按摩，用手慢慢的拍打这个鱼，让腌制更加入味，让鱼头更加滑嫩Q弹，接着淋一些料酒在鱼身上，然后再鱼肚子里放入姜丝、葱、蒜香料进行腌制。
腌制好就可以开始炖鱼了，其中花椒最好是不要放，因为花椒的味道会完全掩盖掉鱼肉的味道，吃这个鱼汤也吃不出鲜味，所以大伙在炖鱼汤的时候，要注意这一味的调理，并且炖鱼汤的时候还有一件事是不能做的，那就是盖锅盖，炖鱼汤是不需要盖锅盖的，盖锅盖炖出来的鱼汤会很腥的。
大伙只要做好这两点，炖出来的鱼汤肯定是又营养又好吃，大伙下次炖鱼汤的时候可以试试哦。
