烹饪真的是一件很神奇的事情，有时候我们觉得一道菜烹饪很简单，操作捕捉看起来也并没有难度，但是做起来却又不太容易，成品往往不如人意，多加了一些调料，又或是少加了一些配材，做出来的味道都会是完全不同的。其实想要将这些看似简单的菜肴给做好，主要是需要注意一些细节的部分，细节决定成败这句话真是一点没错，今天我们就来说说一道看着不起眼的菜品——油炸花生米。
很多人都觉得这菜没有任何难度，只需要放油和盐就行了，但是实际上却也没想象中的那么轻松，这可不是谁都能做好的。我有位朋友之前做的时候，就遇上了许多的问题，他烹制的花生米，很容易就会糊掉，要不就是吃起来不够嘎嘣脆，而且放不了多久就会出现返潮的现象，这里我就告诉大家，炸花生米时，直接下锅是不对的！多加这1步，花生嘎嘣脆！
【油炸花生米】
准备食材：花生米、食盐、白糖、食用油、白酒
制作步骤：
1、首先我们需要将花生米都给清洗浸泡，时间只要几分钟就行，而后将其去除，沥干掉水分待用，浸泡这步是很多人都不会做的，但其实只有加了这步，我们做出来的成品才能更加的嘎嘣脆。
2、之后我们需要将处理好的花生米放入锅中，先将表面的水分给超干，之后添加适量食用油，油量最好是稍微多上一些，起码要将花生米给全部盖住，中火进行翻炒，两三分钟之后看到变色，捞出稍微放凉，然后加上食盐等调味料，搅拌至凉菜品即完全。
