都说是牛肉贵，但其实现在的猪肉也并没有便宜多少，要我说还是多加点钱，吃牛肉会相对实惠点，毕竟牛肉的口味与营养，比起猪肉都要高出一大截，今天我给大家带来的，也正是一款牛肉的烹饪方法，牛肉不要直接炒，又老又柴！学我加“它”拌一拌，怎么炒都鲜嫩。
牛肉内蕴含有十分丰富的蛋白质，各种氨基酸也是一点不少，对人们的健康助益很大，可以强健我们的体魄，常吃的话还能增强免疫哦！下面开始具体的做法分享，希望大家都能够喜欢。
【洋葱炒牛肉】
准备食材：牛肉300g、洋葱一个、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、食用盐、淀粉、胡椒粉、味精
1、切牛肉
切牛肉其实也是相当重要的一个环节，正确的切制方式，可以让牛肉口感更好，切的时候我们应该去观察一下牛肉的纹理，然后横着切断纹理，这样吃的时候就没有长纤维，很容易就可以嚼烂。
2、腌制
牛肉切片之后，咱放入小碗里面去，然后加上两勺生抽、一勺料酒、适量姜丝、适量食盐与味精，一起抓匀放个十分钟。
3、加水
这是十分关键的一步，是牛肉嫩滑的秘诀，肉腌制完成之后，咱加上少许清水，同向进行搅拌，让牛肉将水给吸收，然后加上一勺干淀粉抓匀，再加上一勺食用油搅匀，这样炒出来的肉绝对是相当的细嫩。
4、烹饪
起锅烧油，先炒葱姜蒜与干辣椒，然后将牛肉下锅，用大火去炒到变色，然后切点洋葱丝下锅，翻炒一分钟左右加胡椒粉、食盐、味精，炒到入味即可出锅。
