降温之后我就不太喜欢炒菜吃，因为一出锅没多久就凉了，吃起来一点口味不好，还是吃蒸菜比较好，蒸的做法可以将食材的鲜美给保留，而且营养也不容易流失，关键是做起来还十分的容易，将食材准备好之后，直接下锅蒸就行，都不用你去动手，蒸熟之后取出盖住，长时间保温不变冷，家人回来依旧是热腾腾的。
可以用来蒸的食材特别多，今天我要分享的，是平时不太常见的一种，这菜就是腐竹榨菜蒸鱼腩，吃过的人应该并不多，但是这菜真的特别好，鱼肉吃起来格外细嫩，我感觉这做法，真是将鱼类的特点最完美的展现了出来，然后这里之所以用鱼腩，是因为这个部位肉质最为细嫩，而且没有细小鱼刺的存在，取出大刺之后，小孩子也可以放心的去食用。
一般蒸鱼其实也就搭配点香葱，今天我则是使用榨菜做配菜，风格相当独特，可以激发人们的食欲，底盘的腐竹具有很强的吸附性，入味效果相当突出，放在一起进行蒸煮之后，吃起来也是特别的棒，下面开始完整的教程分享。
【腐竹榨菜蒸鱼腩】
准备食材：鱼腩适量、腐竹2条、榨菜两小包、葱花少许、黄豆酱一勺、生粉适量、香油少许
制作步骤：
1、鱼腩清洗之后，咱们将其切制成块状待用，上面有黑膜的话尽可能去除，这玩意腥味特别的浓；腐竹的话提前温水泡发，随后捞出沥干待用。
2、鱼腩装盘，加入榨菜与一勺黄豆酱，随后再加上一些生抽与淀粉，一同抓匀腌制入味待用。
3、食材码在盘子里，然后淋一些香油，起锅加水烧开，隔水蒸煮8分钟即可。
