家门口有两棵树，一棵是板栗树，一棵是李子树。小时候，爬上去最多的就是板栗树了，后来因为盖房子，树也砍了，栗子也吃得少了。到了如今，还真挺怀念小时候打栗子的时光呢。
“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”。
这是宋朝宰相王安石写给外孙吴侔的诗。从诗中我们不难看出，栗子的食用历史很是悠久。而在北京，也有不少关于炒栗子的诗句，比如“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也，门前高喊灌香糖”。这都是形容大家最爱吃的糖炒栗子的。
在我们老家栗子的吃法，并不是用来炒，而是用来炖，尤其是板栗炖排骨相当的出名。这道菜不仅口感好，营养也非常高。板栗含有不饱和脂肪酸和矿物质，还含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素，冬天常吃还可以强身健体、消除疲劳。
冬天，排骨和它是绝配，常吃增强免疫不怕冷，有条件一周吃3次。板栗炖排骨可以说是冬季最适合吃的滋补菜之一，它可以养胃健脾、还可以补肾强筋。冬天本来天气就比较的冷，喝点营养汤，不仅能暖身，还能提高抵抗力。而且这道菜维生素C的含量也很高，甚至超过了西红柿，比吃的苹果更是要高好几倍，冬天容易犯困、乏力，这道营养的板栗炖排骨是个不错的选择。板栗这种 5元一斤的“人参果”，比萝卜滋补，比白菜养人，冬天不懂吃亏了。
#不吃火锅怎么算过冬#
#升降火锅#
【板栗尾脊骨汤】
【食材】：尾脊骨1斤、板栗1碗、姜1块。
调料：料酒、盐。
【菜谱】
步骤1，新鲜的板栗用小刀切去外皮，然后放入滚水中焯烫2分钟，捞出来用抹布搓去内膜。搓不干净的，就用小刀削除干净，放在流水下冲洗干净，沥干。
步骤2，姜洗净切成条，尾脊骨冲洗干净，沥干备用。取锅加水，烧煮沸腾，撒入1勺姜条，倒入洗好的尾脊骨块，加入1勺料酒，焯煮至再沸时，关火，捞出冲洗干净。
步骤3，拿出臻米升降火锅，倒入洗好的尾脊骨、板栗和姜条，加入半锅多的清水。加水的时候要注意，清水不能太少，也不能太多，不能超过最高水位线。
进入冬天后，我家的臻米升降火锅就没闲下来过！吃火锅用它，一键控制升降，降下去煮熟食材，升上来全是美味，食材一目了然，完全不需手捞；准备早餐用它，下面煮粥，上面蒸馒头饺子或是红薯玉米，一开盖营养满满；煲汤还用它，火力足加热快，5档火力随便选，省时又省时……
步骤4，盖上盖子，选择“火锅”模式，猛火煮沸，舀去浮沫，调小火力，选择小火烹煮40分钟。
步骤5，尝尝味道，加入适量盐调好味道，关火。吃的时候，打开盖子，就可以开动了。
【小煮叨叨】
1、板栗好吃，但是皮难去，这次我尝试了一下2种网上流行的去皮办法，效果终归不够理想，所以还是建议大家买的时候，尽量让摊主去皮一下，这样比较省事。
2、板栗和排骨可以一起入锅，也可以先煲煮排骨再放板栗。煮板栗的时间不要超过50分钟，一般来说煮45分钟左右，板栗与排骨都酥烂了。
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