嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炖猪蹄”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炖猪蹄时，多放这1味料，时间能省一半，猪蹄软烂脱骨胶原蛋白多
冬天太干燥，应该多补充水分以及胶原蛋白，女孩子在这个季节也要美美的，适当吃猪蹄可以补充蛋白质和胶质，我常用猪蹄搭配黄豆煮，软糯咸香、汤汁也粘稠，炖猪蹄好吃但却不容易熟，很多人往往会用很长的时间才能将其做好，这样的做法很不适合上班族，其实在炖猪蹄的时候，我们只需要多放这1味料，时间就能省一半，而且猪肉软烂脱骨，满满都是胶原蛋白，炖猪蹄的这个方法是一位饭店大厨分享的，我每次用都很成功，下面我便也将方法分享给大家。
黄豆炖猪蹄的做法：
备用食材：
猪蹄2个，黄豆半碗，生姜2片，花生小半碗，料酒少许；
制作过程：
第一步，黄豆和花生准备出，喜欢的可以多准备点，事先淘洗干净，重新添上干净的水，浸泡3个小时，猪蹄剁成小块，同时再准备出葱姜用；
第二步，猪蹄冷水放入锅中，加上葱姜，放入适量的料酒，大火烧开后继续煮几分钟，将锅面的浮沫撇干净，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，控水；
第三步，猪蹄重新放入在锅中，一次性添上比较多的水，加上干净的葱姜，大火煮开后，小火炖煮，同时沿着锅边倒入2大勺香醋，继续炖煮；
第四步，差不多40多分钟的时间，便能发现猪蹄炖的软烂，这个时候将泡发的黄豆和花生也一同下入锅中，继续用小火炖煮，差不多40分钟的时间；
第五步，花生与黄豆变得软糯，加上点食盐调味，继续煮几分钟入味，这菜就做好了，出锅，上桌。
小编总结：
猪蹄经过炖煮，胶原蛋白会充分释放在汤中，一边吃肉、一边喝汤，将胶原蛋白通通吃进去，冷冬喝热乎乎的汤，不如用猪蹄来做，营养价值高，女人常吃补充胶原蛋白，小孩常吃对于促进生长发育也有好的帮助，炖猪蹄的时候，可以搭配黄豆、花生，亦可搭配胡萝卜、生姜等，完全可以按照个人喜好选择，将炖猪蹄的小技巧掌握到位，猪蹄软烂脱骨，口感好，而且营养也更加容易被人体所吸收，喜欢吃猪蹄就可以学习做法。
烹饪小技巧：
1、炖猪蹄的时候，多加1味料，时间能省一半，这味料是香醋，醋的加入可以帮助加速分解猪蹄中的胶原蛋白，从而促使猪蹄更快被炖烂，另外加上点香醋还可帮助解腻，所以这1个小窍门大家需要掌握到位；
2、猪蹄别直接炖，事先记得要冷水下锅焯烫，去除血水和浮沫，猪蹄更加干净卫生，黄豆和花生记得要事先泡水，因为这两者想要煮制软糯比较费时间，而事先泡水泡发，则会更加轻松煮好；
3、炖猪蹄的时间长，大家需要注意一次性加足水，这个方法我是用普通锅炖煮的，不到一个小时，猪蹄就能炖软烂，黄豆和花生如果泡水过夜，放入这两者后煮半个小时足够了，盐不可太早下锅，在出锅前几分钟放入，否则猪蹄不易炖烂。
如果你也认为这黄豆炖猪蹄的方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
