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下酒菜花生米还油炸？加点菜拌拌，脆爽可口，酒量小也能喝上半斤。
说道下酒菜，大家经常会把花生拿出来调侃：“但凡有一粒花生米，你也不至于喝成这样”。大家是不是对这句话很熟悉，花生米作为下酒菜，是从什么时候开始我不知道，但是我知道，从我记事起，家里来客人，不管是生花生还是熟花生，或者是花生米都是餐桌上必备的下酒菜，仿佛人只要喝酒，就一定会想到花生米，它俩成了固定搭配。
记得近代有人曾写过一首《花生》：“三月始播土，冥然何怨尤。四月叶交覆，饮露绿阴稠”。三月份开始播种，四月份的时候叶子交织在一起，如今的花生已经成熟，在地底里埋藏着，只等待你去挖。既然花生已经成熟，那么下酒菜怎么能少了它呢？
很多吃花生米喝酒的时候，喜欢用油炸的方式，其实这有点不符合时令，而且现在正值秋季，比较的干燥，作为下酒菜的花生米，也应该改变一下做法。花生米不要油炸，教你一招和它拌一拌，脆爽可口，酒量小也能喝上小半斤。这个它我选用的是新鲜的胡萝卜丁，胡萝卜丁本身比的脆，而且带着鲜甜味，很适合和花生米一起搭配。
这道花生仁萝卜丁，属于花生米的新做法，喜欢的朋友可以试试加点胡萝卜丁拌一拌，风味立马提升10倍，而且营养不上火，学习了。花生自古以后，就有滋养补益，延年益寿的作用，在民间大家还称它为“长生果”和黄豆一样被誉为“植物肉”以及“素中之荤”。
喜欢喝酒的朋友，可以试试这道新下酒菜，比较花生可是能与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美的食物，再加上胡萝卜本身的营养价值极高，有着大量的胡萝卜素、维生素，把着二者结合，不仅口感好，而且营养价值也能够翻一番，一起试试做法吧！
【花生仁萝卜丁】
食材准备：
红皮花生仁半碗、胡萝卜1根、香葱2根
辅料：
香油、盐、味极鲜1勺、白糖1勺、香醋1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、花生去掉外壳，留下花生仁，选择花生的时候，可以尽量的选择红皮的花生，它个头比较的小，比较容易炒熟。
2、胡萝卜1根，削去它的外皮，接着切成条状，再改刀切成丁，放入到一个大碗中，胡萝卜丁生吃的话口感会好很多。
3、炒锅里，放入少许的油，烧热以后，把洗干净的花生仁放进去开始炒，炒的时候中小火慢慢炒，不然容易炒糊。
4、炒好以后的红皮花生仁，放入到大碗中，让其冷却，接着去掉花生仁的那层红皮，这样的话，不容易上火。
5、处理好的花生仁，放入到碗中，加入我们切好的胡萝卜丁，放入切好的香葱，再放入盐、味极鲜、白糖以及香醋，再放入鸡粉2克。
6、搅拌均匀，静置3分钟，再次把它搅拌均匀，一道非常好吃简单的下酒菜花生仁萝卜丁就制作完成了，特下酒。
食刻tip：
1、胡萝卜丁洗干净以后，去掉外皮，直接切成小丁，这个是不用去焯水的，直接把它和花生仁拌就可以了。
2、花生仁可以选择红皮的也可以选择白皮的那种，炒的时候注意，火不要太大，慢慢炒会比较香脆，放凉再进行处理。
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