人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
我在山东待了6年，发现有一种蔬菜，当地人特别喜欢吃，住我隔壁的一个大妈，每次去菜市场，都是用她的小三轮，拉上满满一车，在山东这种蔬菜相对来说比较的便宜，1块钱一斤，有的时候甚至还地狱1块，到了南方，直接4块钱一斤。
这个蔬菜和肉是绝配，不管是搭配牛肉、羊肉还是猪肉，鲜香味十足，特别的开胃，所以每次我遇见的话从不手软，都会来上两三斤。大家可知道这是什么蔬菜？
当地有一句俗语：“大葱蘸酱，越吃越壮”。我提的这种蔬菜就是大葱，到了秋天，天气比较的干燥，而且人也很容易出汗，经常会感觉口无味，体无力，这时候就很适合来点大葱了。作为山东人的必备食材，它生吃能提神，熟吃能给菜肴提供丰富的鲜香味。这也难怪大家对它钟爱有加。
南方和北方的葱其实是有很大差异的，《齐民要术》记载：葱有冬春二种，有胡葱、木葱、山葱。二月别小葱，六月别大葱，夏葱曰“小”，冬葱曰“大”。这个大葱大概就是它所说“冬葱”。其实爱吃大葱的并不止有山东人，宋代诗人陆游也是个爱吃大葱的人：“瓦盆麦饭伴邻节，黄菌青蒜放筋空，一事尚非贫贱分，笔羹僧肺大官葱”。
要知道著名的大诗人，陆游可是浙江绍兴人，连他都赞许大葱，可见其味道确实是好。民间一直流传：“一根大葱三味药”。如此好的食材，秋天怎么能错过呢？ 入秋后，它正大量上市，多买些回来，一次炒两根，随吃随拿还省事。
喜欢吃大葱的朋友，可以多买些，它很耐贮藏，接下来我就教大家一道大葱爆猪肉，用它下饭特别的开胃，做法简单，香味浓郁。
【大葱爆猪肉】
食材准备：大葱2根、猪前腿肉100克
辅料：花生油、盐、蚝油1勺、半勺白胡椒粉
制作过程：
1、大葱把它清洗干净，撕掉外面的那层膜，把它切成斜刀状，前面的绿色部位可以直接切去，只要葱白口感更好。
2、猪前腿肉，把它洗净，不好切片的话，可以放入冰箱中让它冷藏一下，再拿出来把它切成片，这样就比较简单了。
3、锅里放入花生油，烧热以后，放入切好的猪肉开始煸炒，炒猪肉的时候，一定要把它炒至焦黄，这个时候会炒出猪肉的鲜香味。
4、倒入我们切好的葱白，快速的翻炒，葱本身都可以生吃，所以炒的时候需要大火快炒，不喜欢太刺激的味道可以稍微炒久一点。
5、翻炒至入味，放入盐再放入蚝油1勺，接着放入半勺白胡椒粉，把它炒匀炒至入味，大葱变软即可关火。
6、找一个干净的大盘子，把它装起来，一道非常下饭的大葱爆猪肉就制作完成了，鲜甜爽口，越吃越开胃。
食刻tip：
1、大葱炒的时候，需要把它外皮一层撕去，一般外面一层都比较的老，而且水分流失的比较多，不太容易咬得动。
2、猪肉选择前腿肉，它3分肥7分瘦，把它炒至焦黄，倒入我们的大葱，立马香味四溢，翻炒几下就可以出锅。
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