导语：做鸭血粉丝时，掌握住2个小技巧，鸭血脆嫩入味，粉丝顺滑不成团
鸭血粉丝是一道经典的地方特色小吃，鲜香爽滑老少皆宜，一般便是以鸭血和粉丝为主料，搭配上一些调味料，用特殊的烹饪工序制作而成，味道非常的鲜美，被流传开来后，受到了很多人的喜欢，如今在大街小巷，都能看到有卖鸭血粉丝的，当然味道正宗与否还是需要进店尝试之后，才能知道，不过在我看来，不管正不正宗，美味才是最重要的，味道好才能吸引到顾客的到来，鸭血吃起来脆嫩，粉丝吃起来的爽滑，如果是做的汤，那么吃完了里面的食材，还能喝一喝汤，身体一下子也会变得暖暖的。
不过我要分享给大家的这道鸭血粉丝，可不是煲的汤，而是搭配上花蛤炒制出来的菜肴，那便是花蛤鸭血粉丝，加上花蛤的鸭血粉丝，吃起来的口感更加的丰富美味，也更加的受到了很多人的喜欢，平时喜欢吃鸭血粉丝的便也可以尝试着这样做一做，保证你能吃出不一样的感觉，这道花蛤鸭血粉丝还是一款非常开胃的下饭菜，家人食欲不振的时候，便可以做上这道菜吃一吃，保证仅是闻着也会胃口大开流口水的，而且我做的这道菜，家人吃的大米饭也更多了，下面我便将这道花蛤鸭血粉丝的做法详细的写下来。
花蛤鸭血粉丝的做法：
备用食材：
花蛤300克，鸭血200克，粉丝100克，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量，葱适量，韭菜适量，生姜适量，豆瓣酱适量，鸡精适量；
制作过程：
第一步，首先将买回来的花蛤放在清水中，浸泡上一晚上的时间，让花蛤吐干净泥沙；
第二步，鸭血用清水冲洗一遍后，切成丁状，放在清水中浸泡备用；
第三步，韭菜摘干净后切成段备用，葱姜蒜同时也切成碎末备用；
第四步，锅中添上清水，待水煮开后，放入粉丝，煮熟后捞出来过一遍凉水备用；
第五步，捞出粉丝后，待锅中的水再次煮开后，放入花蛤焯熟捞出备用；
第六步，炒锅中添上适量的油，待油热后，下入葱姜蒜爆炒出香味；
第七步，倒上适量的清水，加上生抽、料酒、豆瓣酱、花椒粉和盐，搅拌均匀后，下入鸭血；
第八步，带煮开后，加入韭菜和花蛤，搅拌均匀后，加上粉丝，继续搅拌均匀；
第九步，最后加上鸡精调味，撒上葱花，就可以盛出开吃了。
烹饪小技巧：1、在做这道鸭血粉丝的时候，去我们需要掌握住2个小技巧，第一个是粉丝在下锅炒之前，需要先放在开水中焯烫熟，这样在炒菜的最后时间加入粉丝，这样就不会导致粉丝粘锅成坨了；第二个是鸭血清洗干净切成块后，需要放在水中浸泡，等到炒的时候，再拿出来。
2、所以大家在做这道菜肴的时候，只要将我上面为大家总结出来的2个小技巧掌握好了，那么做出来的菜肴，鸭血吃起来脆嫩入味，粉丝爽滑又不会成团。
3、手把手教你在家做花蛤鸭血粉丝，鲜香爽滑开胃下饭，家人喜欢吃。
美味的菜肴时需要我们经过多次尝试才能制作成功的，所以大家平时在家也要多学习上几道菜肴的做法。
