甜品肯定是各位美食爱好者生活中不可缺少的一部分，而“蛋黄酥”一定是那一块“心头肉”。那一颗色泽光滑，其中包裹着蛋黄、豆沙等馅料的蛋黄酥，看一眼就会直接沦陷，不由自主的咽着口水了。
说起蛋黄酥的历史，那就要从酥皮开始说起了。当时在土耳其有一种SuBrei的点心，翻译成汉语就是“酥皮”。这个点心的制作工艺不难，在小麦面团中裹入油脂，然后反复折叠就形成了百层面皮-油脂-面皮的分层，再进行加热，面皮的水分被高温气化，就有了酥脆的酥皮。
后来传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地后，则发展出了蛋黄酥、蛋挞酥、萝卜酥、叉烧酥、皮蛋酥、凤梨酥等等美食，而蛋黄酥就是在台湾的特色美食之一。
蛋黄酥是由面粉、蛋黄和豆沙等食材制作而成的，做法跟苏式月饼比较相似。所有的食材都采用最新鲜的，在每一个步骤中都有着规范的操作方法，从而制成色泽金黄的蛋黄酥。
蛋黄酥光看颜色就十分让人垂涎欲滴了，它那金黄色油皮和油酥的包裹，看到简直控制不住自己的味蕾。吃起来那酥皮酥得掉渣，那口感层层叠叠，软糯弹牙的雪媚娘、清甜绵密的豆沙、咸香适宜的蛋黄在口中交织缠绕，每一口都十分享受。
当然除了在甜品店购买，现在也可以自己在家制作蛋黄酥来满足自己的味蕾哦！
