8月,这4种廉价蔬菜晒干后,放1年不坏,天冷后炖肉吃,特别香

旅游 胡师傅美食 2021-08-04 11:25

原标题:8月,这4种廉价蔬菜晒干后,放1年不坏,天冷后炖肉吃,特别香

导读:每年的8月,只要出门,总能看到很多人在自家门前晒着各式各样的蔬菜,而在每年的8月,我也不会错过最佳晒干蔬菜的时间,此时我总会买一些廉价又新鲜的蔬菜,然后将它们焯水后晒干或者切片后直接晒干,接着将晒干的蔬菜静置10天(静置10天后才能使晒干的蔬菜香味更浓郁),最后放入到冰箱中冷藏或冷冻,等天冷后拿出来炖肉给家人吃,不仅开胃又下饭,而且闻着还特别的香!接下来我就把适合8月晒干的4种蔬菜保存方法分享给大家!

第一种:茄子

由于茄子直接晒会有少许的苦涩味,而且香味还不浓郁,所以在晒茄子时,将茄子洗净后,切成1厘米粗、5厘米的条状,然后放入到上汽的蒸锅中蒸1分钟后倒出来,接着再将茄子放入到太阳下,暴晒2-3天,直到茄子晒成如下图所示的颜色即可。切好的茄子不可以焯水,因为焯水不仅会使茄子营养物质流失,而且还会导致茄子晒的时间偏长。晒干后的茄子在食用时,只需要用冷水浸泡1小时后,就可以直接爆炒,茄子不要泡的时间过长,不然吃着软趴趴的,没一点口感。

第二种:干冬瓜片

每年的夏天,冬瓜基本上只需要5毛一斤,所以每次都会买上20多斤重的冬瓜,将它们切片后直接晒干,晒干后的冬瓜,冬天用来炖五花肉或者排骨吃,是特别的香。而冬瓜的保存方法也很简单,只需要将冬瓜切成1厘米厚的块状,然后用盐稍微腌制一下,接着放入到太阳下直接暴晒3-5天,最后将晒干的冬瓜片放在干燥的空气中10天,再放入到冰箱中冷藏即可。晒干的冬瓜片食用时,用冷水浸泡30分钟即可食用。

第三种:干豆角

很多地方都有夏天晒干豆角的习俗,而在每年的7-9月份,正是晒干豆角的时候,因为此时的干豆角不仅便宜,而且太阳光照足,能使豆角晒的更香。晒干豆角的方法也很简单,只需要将豆角放入到热水中焯水3-5分钟,直到豆角能用手掐断即可,然后再将焯水的豆角放入到太阳下暴晒2-3天,接着将晒干的豆角静置10天后,再将干豆角放入到冰冻中冷藏即可。炒干豆角丝,将干豆角浸泡3小时后,即可下锅爆炒。

第四种:干黄瓜

很多人都知道黄瓜还可以晒干保存,其实晒干后的黄瓜不管是炒肉吃,还是炖汤喝,都特别的鲜香,比直接炒的生黄瓜好吃多了,所以这几年,我每年都会保存2-3斤的干黄瓜片。而制作干黄瓜片的方法也特别简单,只需要将黄瓜切成条状,然后用盐腌制10分钟,接着清洗干净后晾晒1-3天,直到黄瓜干晒干即可保存了。等吃干黄瓜时,将干黄瓜放入到热水中浸泡20分钟即可炒制。

在8月,茄子、冬瓜、豆角、黄瓜这4种廉价蔬菜晒干后,放1年都不坏,等天冷后炒肉吃,特别香,现在正是这些蔬菜便宜的时候,大家一定不要错过!我是胡师傅,今天分享给大家美食技巧就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分地在老地方相见!

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