四月是个吃海鲜的好季节，每年的这个时候，海鲜都异常的肥美
，沿海地区的人都知道，若此时不吃的话，错过食用海鲜的最佳时期，那是相当不值当的事情。阳仔前几天回了趟外公家，然后从那边带了很多蛏子回来，在浙江一带，蛏子可以说是当地享有名气的一种小海鲜，如今正好是4月份，这玩意怪肥嫩的，不吃它都觉得对不起自己的肚子。
蛏子的大小都很均匀，其表面也是十分整洁的，颜色呈浅黄色，吃起来的口感和一般小海鲜的味道可不一样，甚是嫩滑，肉质肥厚紧致，还带有一丝清甜的感觉
，不仅味道好，营养价值也是很高的。
蛏子的吃法有很多种，可水煮、清炒、铁板、盐焗、红烧、锡纸包、微波炉烤等，不管怎么弄，味道都不会差。今天阳仔要和大家分享一道新鲜吃法——豉油蛏子，不炒也不煮，只需加一些调料，简单一蒸就完事，小白也能轻易拿下这道菜，
四月，大鱼大肉靠边站，多给孩子吃它，鲜嫩多汁，营养美味不上火！
【豉油蛏子】
准备食材：蛏子、蒸鱼豉油、料酒、老姜、香葱、食盐、食用油
【制作过程】
第一步
：将买回来的蛏子先放到装有淡盐水的盆中静养1、2个小时，待其将肚里的泥沙吐干净。
第二步
：将锅烧水，往里加入姜块和料酒，大火煮至沸腾后便倒入洗净的蛏子进去焯水，煮到浮沫飘起，蛏子撑开了壳即可捞出，然后去掉蛏子表面的黑膜，再将另一块没有肉的壳剥去。
第三步
：准备一个盘子，将处理好的蛏子码入，整齐地摆放好，然后撒上剁碎的葱姜末，并浇入几小勺蒸豆豉油，另外架锅，倒入少许食用油加热，随后将热油淋入装有蛏子的盘中，一道简单的豉油蛏子就制作完成啦。
原汁原味、鲜嫩多汁、营养又美味，是小白的拿手好菜。
【阳仔小贴士】
（1）在清洗蛏子的时候，不仅仅只有泡淡盐水的这个方法，另外还可往水盆里滴几滴麻油进去，用不了多久，蛏子里的脏东西就全都会稀释出来。
（2）在焯水的这个环节里，大约焯3分钟的样子就行，时间太久的话，反而会把蛏子煮老，这样口感就会差很多。
