导语：排骨和它天生一对，清热解毒助消化，夏天多给孩子吃，不容易上火
即使到了夏天，我们也应该时不时的煲上一碗鲜汤，给家人的身体补充营养，汤的营养成分很高，一些大病初愈的人，也会喝汤作补品，而汤的选择也是相当重要的，排骨汤、鸡汤、鱼汤等等，可以按照需求来煲不同种类的汤，不同食材煲的汤口感不同，价值也不同，不过不管是煲什么汤，都是需要技巧，这样才能最好保证食材的营养不被流失，而且还能有好的口感，煲汤从食材的选择，到火候以及调味料的选择等等，都至关重要。
这次分享给大家的是一款排骨汤，排骨是我们平时给身体补充营养经常会吃的一种食材，尤其是其中的钙质，对于小孩和老人来说，极易消化吸收，而用排骨煲的汤，更是可以给人体做到好的补充，炖排骨汤，技巧很重要，有时候一个小小的技巧，或许我们平时都不会注意，反而会起到非常不错的效果，下面我便会将煲排骨汤的正确做法，详细分享给大家，让你的家人喝上美味又营养的排骨汤，夏日餐桌上一份鲜汤，家人也会特别的开心。
排骨汤的做法：
备用食材：
排骨400克，西红柿1个，姜片适量，料酒适量，番茄酱1勺；
制作过程：
第一步，首先将从超市买的排骨，斩成块后，放在清水中浸泡半个小时，逼出血水；
第二步，然后清洗干净，锅中添上水，冷水下入排骨，焯下水，然后捞出冲洗去血沫；
第三步，西红柿清洗干净后，放入开水锅中焯烫一下，捞出去皮，切成块，放在碗中；
第四步，煮锅取出来，放入焯过水的排骨，加上足够多的开水，再放入姜片和料酒，开始炖排骨；
第五步，差不多1个小时，排骨便会烂熟，放入西红柿，加上番茄酱和些许的盐调味；
第六步，最后炖至番茄变软烂后，即可关火，盛出在碗中，即可享用。
烹饪小技巧：1、为了美观，建议大家要把番茄的皮给去掉，放在热水中浸泡一会，或者是开水锅中稍微煮2分钟，都是可以轻松剥皮的，炖排骨，放入盐的时间也很关键，如果放的早了，会把肉给凝固，不易炖烂，所以等到排骨炖烂后，再加盐，便可以起到很好的效果。
2、排骨和番茄是天生的一对，吃起来清热解毒又能助于消化，夏天可以多给孩子吃，还不容易上火呢，另外已经反复提醒过很多次了，炖排骨汤的时候，万万不能先焯水，牢记一点，便是将排骨剁成块后，先放在清水中浸泡半个小时，这样做可以很好将排骨中的血水给逼出来，然后再进行炖煮，吃起来才会更加的软嫩无腥味。
如果你对于炖排骨汤的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
?
