莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道立秋菜的做法。面对炎热的夏天，可能很多人不会想到，秋天已经离我们很近了。没错，明天就是一年一度的立秋节气了。立秋是咱们中华民族二十四个节气中第一个关于秋天的节气。但是大家千万别以为秋天来临了，温度就会很快降下来。其实，这会有一个过程，温度会慢慢降下来。会随着雨季的到来，一点点降下来。而且立秋之后，气温还会有一个升高，这就是大家一直所说的“秋老虎”，会更加闷热。而且早晚气温的温差会加大。
所以，在民间，立秋时最好吃一些有寓意的食物，这样会让人的身体会更健康。明日立秋，记得给家人常吃这“六样宝”，顺应节气，平安入秋！今天我整理了六道美食分享给大家。这六道美食非常适合秋季这个季节吃。明日立秋，传统意义上的秋天开始了，早晚温差明显增大，大家要顺应时节，在饮食上应该开始注意了，顺应时令，让身体慢慢适应过渡。立秋到了，分享6道养生食谱，应季而食营养足，健康度过秋天！现在我把这 6道立秋菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【6道立秋菜】
【黄桃罐头】
食材：黄桃4个、冰糖适量、纯净水少量。
做法：1、新鲜黄桃洗净，削去外皮，切开去掉桃核，切成大点块。
2、装入大点的盆里，加入少许纯净水，不要加太多，黄桃蒸的过程会出水。
3、然后放入黄桃表面放适量冰糖，可以放一层冰糖一层黄桃。
4、蒸锅中水烧开，蒸30分钟，把黄桃蒸软，碗里会有很多汁水，冰糖融化就可以了。
5、吃不完的，装进消毒的瓶中，密封冰箱冷藏起来，一个月都不会坏。
【凉拌莴笋】
食材：莴笋1根、干辣椒2根、盐、白糖、白醋适量。
做法：1、莴笋去皮洗净，切成粗细均匀的丝，锅中烧水，水开后放入切好的莴笋丝。
2、焯水15到20秒捞出，迅速倒入冷水中浸泡。
3、炒锅中加少量油烧热，放入2根干辣椒碎爆香。
4、把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在莴笋丝上，加入盐，糖，白醋，搅拌均匀即可。
【银耳红枣莲子汤】
食材：银耳1小朵、冰糖一块，红枣6粒、莲子1把。
做法：1、银耳莲子用清水泡发，银耳切掉根部，洗净手撕成小块，莲子洗净去除莲心。
2、红枣清洗干净，去掉枣核，切成厚片。
3、食材放入养生壶，加适量自来水，慢慢熬煮，煮约40分钟后，银耳熬煮到出胶。
4、放入红枣莲子，继续煮20分钟，再放入冰糖块，再煮几分钟， 焖几分钟即可。
5、香滑滋润，满满的胶原蛋白，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏再食用。
【红豆山药糕】
食材：红豆1碗、山药2根、白糖适量。
做法：1、红豆提前泡4~5个小时，把山药洗净，防止山药黏液沾手上发痒，切成段。
2、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，小火开始煮，煮到红豆煮熟变软，水分焖干。
3、取适量煮好的红豆，放入碗中，趁热加入适量白糖，充分搅拌均匀。
4、把山药段装入盘中上锅蒸，蒸熟取出，用勺子将山药段碾压成山药泥。
5、将山药泥加到红豆中，搅拌均匀，用手取适量，山药泥红豆泥，搓成小球，淋上蜂蜜或者番茄酱。
【红薯饼】
食材：红心红薯2根、鸡蛋2个、面粉适量、白糖适量。
做法：1、红薯洗净去皮，切成厚点的片，切条再切成小丁。
2、切好的红薯丁装碗，打入2个鸡蛋，加入适量白糖。
3、搅拌均匀，分次加入面粉，搅拌成拉丝状，面粉不要加太多。
4、锅内多放些油，烧至七成热，红薯丁放入勺子中压实，放入油锅过中炸。
5、炸的时候晃动一下油锅，均匀受热，慢慢凝固，边缘稍微翘起的时候，我用小勺子在边缘划一圈，顺利脱落。
6、继续在锅中炸一会儿，翻个面，两面都金黄色，捞出控油，外表香酥，内里糯软，味道香甜浓郁。
【莲藕炒鸡丁】
食材：鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺。
做法：1、鸡脯肉洗净切成小丁，用1勺淀粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓匀，腌制一会儿。
2、莲藕洗净去皮后切丁，可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑。
3、锅放少量油烧热，加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入腌好的鸡肉丁翻炒，翻炒至鸡丁变色。
4、莲藕丁从水中捞出控水，加入鸡肉中翻炒片刻，加入1勺生抽。
5、因为藕比较难熟，淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可，（盐就不加了，豆瓣酱的咸味刚刚好）。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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