近些日子气温真是有点高，反正我每天都热到不行，这种时候实在是没心情去吃那些热菜，感觉还是凉拌菜比较美味开胃，例如凉拌皮蛋就是很多家庭的餐桌新宠，搭配上一瓶冰啤酒，吃起来真是特别过瘾。
前几天看到市场里皮蛋在搞特价，所以一次性买了不少回家，今天想吃就做了一盘。现在很多人都觉得皮蛋是“垃圾食品”，吃了会影响人体的健康，但实际按照现在的制作工艺，大多数优质皮蛋都已经是不含铅了，只要不是经常大量的食用，人体是完全可以将其消化吸收的，并不会影响到咱们的健康。
皮蛋因为自身制作工艺的原因，所以很多时候都会携带有些许涩味与腥味，但只要处理得当，这种味道就是可以完全去除的，而这也真是我今天想要与大家分享的内容，以后大家都要记住，制造凉拌皮蛋，这3味调料是关键所在，每多加一样，口味上升一个档次。
【凉拌皮蛋】
准备食材：皮蛋、红椒少许、绿椒少许、大蒜适量、香菜少许、生姜少许、食盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油少许、辣椒油少许
制作步骤：
1、皮蛋剥壳然后切开摆盘，辣椒清洗之后直接剁碎成末，生姜去皮切成蒜末，大蒜拍碎切制成末，香菜择洗切制成小段，这样食材的处理就算是完成了。
2、准备小碗一个，放入辣椒末、姜末、蒜末，然后再加入一勺陈醋、两勺生抽、少许香油、适量辣椒油搅匀，这酱汁就算是制作完成了。
3、将调好的简直均匀地淋上去，然后把调料盖在每一瓣皮蛋上面，咱们就可以将其摆上餐桌开吃了，味道真的是超级棒！
你喜欢吃皮蛋吗？做皮蛋的时候你一般又会添加哪些调料？欢迎与大家分享你的制作方法，大家一起交流进步。
【文末小贴士】
1、因为有些皮蛋是溏心的，切制的时候会与菜刀发生粘连，所以切之前最好用热水把菜刀烫一下。
2、三味料指的就是尖椒、大蒜和生姜，生姜可以去除腥味，尖椒可以中和口味，大蒜可以提升鲜香。
