人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
夏天没食欲，这18块钱一斤的肉，焖一焖出锅，3碗米饭都不够吃。
这一连几天，热的一点食欲都没有，江西作为中国的“四大火炉”之一，看来也是名不虚传。夏天没食欲怎么办，这18块钱一斤的肉，焖一焖就能出锅，它可以大大刺激人的味蕾，3碗米饭都不够吃，特别香。如果有一种肉，能够让所有人都喜欢吃，我觉得它可以算得上一种。不仅容易熟，容易入味，关键是不管你怎么烹饪它都特别的香。
这个食材就是鸡翅，因为各个地区的价格不太一样，所以价格上可能也有出入，但是这并不影响大家喜欢吃它。鸡翅有很多的名字，有的人叫它鸡翼，也有的人比较喜欢它通俗一点的名字“大转弯”。鸡翅的肉比较的多，大部分都是蛋白质，脂肪含量则相对较低。如今很多的快餐店，像德克士，麦当劳，肯德基都有关于它的产品。
在各大快餐店中，鸡翅一般是油炸。这种做法相对来说并不是特别的健康，在家庭中，除了让它够味道，其实还需要做的是，尽量减少油脂摄入。我每次做鸡翅的时候，喜欢采用焖的烹饪方式，做一道剁椒焖鸡翅。因为当地比较的潮湿，所以尽管是秋季，但是辣椒还是不少吃，毕竟它不仅能促进食欲，还可以排出湿气。
酷暑难消胃口不好？试试这盘肉，光是看看就馋得流口水，吃着过瘾。当你没有食欲的时候，辣椒绝对是解决这一难题最好的办法。剁椒相对来说不是特别的辣，它主要是咸香，而且色泽比较的好看，所以真正辣的并不是剁椒，正因为如此它也比较适合拿来和鸡翅烹饪。
做鸡翅的时候，很多人喜欢焯水，然后再把鸡翅放进去焖煮，或者是红烧，其实你只要把它洗净以后，沥干多余的水分，放入锅中煎就可以了，这样可以锁住里面的营养，同时外表的腥味也会去除，变得特别的香，出锅再次把料炒香，放入鸡翅烹饪，这样就比较的入味，而且烹饪出来的鸡翅是没有任何腥味的。
【剁椒焖鸡翅】
食材准备：鸡翅7个、剁椒2大勺、洋葱1/2个、蒜瓣5个
辅料：菜籽油、盐、味极鲜半勺、青花椒10颗、酱油1勺、料酒1勺、白糖半勺
制作过程：
1、鸡翅买回啦以后，洗净以后，可以直接放入大碗中，再加入适量的清水，让其浸泡，中途换几次水。
2、锅里放入少许的菜籽油，把它烧热，放入一点花椒把它爆香，接着放入沥水后的鸡翅一块煎，小火把它煎至金黄。
3、一面煎好以后，换另外一面，煎好以后直接盛入到盘子中，这样处理出来的鸡翅，要比直接焯水的要香很多。
4、另起锅放入油，放入剁椒2大勺，接着放入切好的蒜丁，再放入洋葱把它炒香，制作成美味的料汁。
5、倒入鸡翅一同翻炒，放入盐，加入味极鲜半勺，再放入酱油1勺、料酒1勺进行调底色，最后放入白糖半勺提鲜。
6、炒匀，接着放入适量的清水，开始大火开始焖，焖至汤汁快干的时候，关火出锅，一道营养美味的剁椒焖鸡翅就完成了。
食刻tip：
1、剁椒你可以把它取出来，冲洗一下，挤干水分，然后再炒，记住剁椒一定要炒一下它才会特别的香，这样也不会特别的咸，还能去掉腌制的味道。
2、鸡翅入锅是焖煮的话，不需要你去打上花刀，直接放入锅中煎，不仅可以让它的皮质更紧致，也不容易让肉变得很硬。
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