说到美食自媒体，大家都不陌生。网络上充斥着大量的美食教程，图文、短视频教学，视频主角有美女帅哥、大叔和萌宠，视频风格有小清新，有日系，甚至狂野派。
大多美食自媒体在日渐丰富饱和的内容里夹缝中生存，摸索着内容变现之路，但从中却有一家美食自媒体，杀出重重包围，如今即将在美股上市。
▲日日煮创始人朱嘉盈
近日，网上烹饪平台兼食品品牌日日煮（DayDayCook）宣布，已跟美国特殊目的收购公司（SPAC）Ace Global Business Acquisition Limited（Ace）签署协议进行合并，将会以DDC新股票代号于美国纳斯达克市场上市。
DayDayCook现有的管理团队将在交易完成后，继续经营合并后的新公司。合并后估值约3.77亿美元（折合约29亿港元）。
日日煮于 2012 年成立于香港，起初以烹饪短视频內容切入市场，在YouTube、Facebook、Instagram 等平台构建美食社区。2015 年日日煮正式进入内地市场，在优酷、腾讯视频、小红书、微信等平台同步內容投放，逐渐成长为综合性的烹饪及泛生活领域内容平台。
日日煮的故事，始于一位潮汕80后金融圈女生——朱嘉盈。
放弃百万年薪 潮汕80后女生投身于美食事业
8年做出近30亿估值
▲日日煮创始人朱嘉盈
朱嘉盈，祖籍潮州，出生于香港，是家里姐妹三人中最小的孩子，也是一个标准的八零后新生代。
朱嘉盈从小热爱金融和美食。11岁时，朱嘉盈就到美国求学，从高中开始，她就利用假期或休息时间在餐馆打小时工，然后攒钱买股票玩。也是因为炒股，后来她如愿考上了华盛顿大学金融专业并顺利毕业，进入了金融行业。
24岁那年，朱嘉盈回到香港，进入香港上海汇丰私人银行投资管理部，负责大中华区的证券研究，拥有了一份令人艳羡的稳定高收入工作。
工作之余，朱嘉盈最爱的还是泡在厨房，研究菜谱，与父母朋友分享美食。顺理成章的是，2011年朱嘉盈生日那天，未婚夫送给了朱嘉盈一个食谱分享网站——日日煮DayDayCook，而这，也成为了朱嘉盈跨界美食的开始。
于是，做证券研究主管的朱嘉盈，只要停下来就会“玩”DayDayCook。每个周末，她都会抽出一整天的时间，买菜、研究食谱、制作拍摄、上传分享……2012年，朱嘉盈在日日煮网站上传了第一支自制美食视频，与朋友分享下厨的乐趣。很快，朱嘉盈获得众多朋友们的转发和点赞，在日日煮平台上，收获了一众粉丝。
当粉丝达到10万的时候，商业嗅觉敏锐的朱嘉盈看到了其中的商机：当下，虽然大家知道外卖不健康，但依旧不愿意自己做饭。而自己正好可以把日日煮做成一个鼓励年轻人享受烹饪的网站。
于是，朱嘉盈辞掉了百万年薪的金融工作，投身于美食自媒体的创业中。
2012年底，朱嘉盈拿出自己的积蓄，在香港中环租了一个很小的房子，开始专职打理DayDayCook。6个月后，她拿到了约60万美元的天使融资，天使投资人包括她的好友以及前老板等。
2013年年初，朱嘉盈开通了YouTube频道。这意味着，日日煮正式开辟了官网以外的传播渠道。朱嘉盈团队开始定期上传美食制作视频，每条时间控制在3—5分钟，一集推出一道菜。
经过坚持不懈的运营，日日煮吸引了前来寻求商业合作的企业，与李锦记等多家食品品牌和家电品牌都达成了合作。在日日煮正式运营18个月的时候，公司达到了收支平衡。2014年，日日煮成为香港市场占有率第一位的美食生活互联网品牌。
不过，此时的朱嘉盈并不满足，“香港市场太小了，内地市场也有很多年轻人也在追求更好的生活方式。”2015年，日日煮正式进入内地市场，在上海成立分公司。
彼时，正处于短视频创作红利期。很快，日日煮在优酷、土豆、爱奇艺、腾讯和乐视等平台上收获了一波粉丝。而且，优酷、爱奇艺等平台还给日日煮提供了不少线下资源，比如东方航空、北京/广州高铁站，南京/西安等30多个城市的地铁站都有日日煮视频内容的长期播放内容。
赶上PGC（专业生产内容）短视频创作风口的日日煮，在内地市场广受欢迎。2015年底，日日煮在优酷生活方式类频道中排名前列。
恐怕没有人能想到，从美食短视频起家的日日煮也能做成一家上市公司。成立8年来，日日煮已经制作分享了超过5000条美食食谱视频，刚刚已跟美国特殊目的收购公司（SPAC）签署协议进行合并，将会以DDC新股票代号于美国纳斯达克市场上市。DayDayCook现有的管理团队将在交易完成后，继续经营合并后的新公司，估值约3.77亿美元（折合约29亿港元）。
从教人做菜起步 日日煮到底靠什么上市？
将爱好做成一门生意，朱嘉盈实现了大多数女生的梦想。那么，日日煮靠什么撑起一家上市公司？
官网显示，日日煮不止于每天拍拍美食短视频，而是一个美食生活方式品牌，构建了以DDCTV内容IP、特色内容电商、美食生活体验馆为业务的品牌生态系统。简单来说，就是为美食生活领域内容创业者搭建资源共享平台。
日日煮旗下品牌DDCTV定位为国内“最好看”的精品内容频道场，24小时针对不同场景产出多种美食栏目。小煮集市是日日煮2016年上线的电商业务。商品涵盖果蔬生鲜、优选美食、饮料冲调、品质餐厨、美妆个护、家居日用等。
2019年，朱嘉盈团队发现，日日煮平台的流量正在被抖音、快手等综合内容平台瓜分，不能只做垂直内容，于是她决定转变公司的策略定位——一个以内容的驱动DTC消费品公司。其实在之前的两三年里，日日煮团队也在不断的尝试，比如打造账号矩阵，孵化内容。日日煮在签约KOL的同时，还同袁娅维、张亮等明星进行合作，共同打造视频内容。
这一阶段，日日煮在RTE（速食）和RTC（快速烹饪）两大领域推出多款独家产品，包括“捞!超有饭系列”、“自热火锅系列”、“名厨功夫菜”、“植物肉自热捞饭”等系列产品，累计开发SKU 超100种，目前已上线抖音、快手、天猫、京东等平台。
其中，较为人熟知的产品有自热小火锅系列、豪华捞饭系列、城市捞饭系列，定价大多在30元以内。此外，日日煮还开拓了植物肉系列，植物肉捞饭主打天然植物蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪酸、高膳食纤维等营养价值，定价 24.9，据悉主要瞄准一、二线城市年轻女性消费者和注重生活品质的美食爱好者。
官方数据显示，截至2020年，日日煮在各平台短视频内容累计制作2.3万条，播放累计40亿次，并在全球收获超过1000万元的订单。此外，平台拥有8000万活跃用户以及500万付费用户。2017年起，日日煮落地线下渠道，先后在上海、广州、武汉开设3家线下美食生活体验馆，据悉目前美食课程累计体验已超过10万人次。
5年融资7轮，累计超1亿美元
截至目前，日日煮已经获得了至少7轮融资，投资方包括合一资本、MFund魔量基金、硅谷知名加速器500Startups、K11 Investment、阿里巴巴创业者基金、Talis Capital、尚乘数科、Ironfire Ventures、恒基地产、璞瑞基金等，累计融资超1亿美元。
今年年初，日日煮宣布成新一轮2500万美元C1轮融资，由恒基地产和香港中华煤气主席李家杰博士的私人投资基金领投，支持日日煮持续推广快速烹饪产品以及拓展食品科技研发业务。就在这个月，日日煮又迎来了食品行业投资机构璞瑞资本（Proterra Investment）的入股，不到10天后，日日煮宣布通过SPAC上市。
回想8年前，当朱嘉盈放弃百万年薪的金融高管职位投身创业时，她内心有过一段挣扎。“当时如果我继续做金融，职业生涯是可以预见的，但如果我没有做日日煮，之后有别人做成功了，我一定会后悔。”如今，日日煮即将上市，它从8年前一个美食短视频平台成长为一家消费品公司，背后是中国新消费大时代强势崛起。
来源：天天IPO、 创业邦、华商领袖等
