人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
除夕年夜饭，吃什么菜大家都有准备吗？一年之中，这一天是最欢乐的时候，尤其是吃着家里的美食，顿时觉得一年的辛劳都值得。在我们家，除了几道固定的菜以外，也会时不时增加一些创意菜，今年打算增加一道老少皆宜的菜，玉子蛋羹蒸虾仁。
吃年夜饭的时候，大家记得把这道菜备上，鲜香滑嫩胜过鸡蛋羹，家人赞不绝口。一般过年都是三世同堂，或者是四世同堂，要满足所有人的口味，那么势必要寻找一些，口感好营养高的食材最为原料，而鸡蛋、玉子豆腐、虾仁，这三者可以说是，目前为止，大家都比较熟悉的食材，并且口感也非常好。
以前过年家里比较的穷，吃点鱼肉，那就非常不错了，如今大家吃年夜饭早已，从吃饱改变成吃好，菜既要满足孩子们的要求，同时也需要老一辈人也爱吃。上了年纪的难免牙口会不好，而豆腐鸡蛋或者是虾仁，这些都很柔软，但又不失劲道，关于其烹饪方法，采用的也是最健康的方式：蒸。
这菜真的就是年夜饭的标配，食材好买价格也比较的实惠，吃在嘴里滑嫩爽口，年味更浓了。年夜饭讲究的不仅要好吃，还得有寓意，这道菜寓意家庭团团圆圆，阖家欢乐。家里有孩子老人的话，这道菜真的建议大家去尝试一下，哪怕什么调料都不用放，拿去直接蒸，也足够让人垂涎。
菜谱名称：【玉子蛋羹蒸虾仁】
食材准备：
玉子豆腐2个、鲜活大虾适量、鸡蛋1个
辅料：
盐1勺、少许料酒、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、准备需要的食材，玉子豆腐2个，鲜活的大虾适量，玉子豆腐其实就是鸡蛋豆腐，另外大虾必须要用鲜活的大虾。
2、大虾去头掐尾，把它的虾线去掉，然后去掉虾壳，最后我们只需要留下虾仁就可以了，鲜虾可以稍微的放点白胡椒粉拌一下。
3、找一个大盘子，把玉子豆腐从中间切开，用流水冲洗干净，接着切成块状，放入到盘子中，然后放入鸡蛋液，鸡蛋液中放入少许的盐还有料酒。
4、紧接着把处理干净的虾仁放入到盘子中间，玉子豆腐的摆放最好要图中的这样，它蒸出来就能凝固住，会比较好看。
5、锅里注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入一个蒸架子，再把盘子里的虾仁这些放入里面去蒸，大火8～10分钟。
6、虾仁颜色出现红色，说明这道菜已经熟透了，接着把它取出来，就可以直接开吃了，有香葱的话可以放点香葱。
食刻tip：
1、蒸虾仁鸡蛋羹的时候，注意虾仁一定要选用新鲜的虾仁，这样腥味比较少，鲜甜味会很足，吃起来口感也更好。
2、鸡蛋打进去是不需要放水的，因为本身玉子豆腐还有虾仁都含有大量的水分，这三者一起蒸，吃得清淡一点的朋友，甚至什么都可以不用放。
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