锥螺正上市,遇见别错过,营养高低脂肪,吃了特滋补,再贵也值得

旅游 吃与生活 2021-09-02 05:03

原标题:锥螺正上市,遇见别错过,营养高低脂肪,吃了特滋补,再贵也值得

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导读:锥螺正上市,遇见别错过,营养高低脂肪,吃了特滋补,再贵也值得

春天是尝鲜的季节,也是品尝海鲜的季节,这几天我都在海鲜市场逛,发现了不少好东西,其中一个最让我记忆深刻,它就是锥螺,锥螺也是大家常说的海锥,一开始我并不认识这种食物,但是因为很好奇,于是就买了一点回家,回家之后在网上搜索它的做法,没想到了解了很多有用的信息,原来锥螺是一种营养价值很高的海鲜,不仅含有大量蛋白质、矿物质等营养物质,还是一种低脂肪食物,是一种很滋补的食物。而且据说它的口感也很好,肉质肥厚细腻,口感鲜美,很值得一吃。

而关于口感这一点,在我烹饪之后得到了验证。我在烹饪的时候用的是最常见的做法,爆炒锥螺,这个做法做起来相当简单,做出来的口感香辣入味,一口一个,吃着特别过瘾!下面我就把它的这个做法分享给你们,现在锥螺正上市,遇见别错过,营养高低脂肪,吃了特滋补,再贵也值得!一起来看看吧。

爆炒锥螺具体做法:

大家需要准备的食材:锥螺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

1、准备适量的锥螺,把锥螺放进盆子中,在盆中加入足量的清水,再加一点白酒,用筷子搅拌一下,然后把锥螺放在里面浸泡半个小时左右;等到浸泡时间到了,把锥螺捞起来,用流水冲洗几遍,把表面的杂质和脏东西冲洗干净,洗好之后沥干水分备用。

2、在锅中加入足量的清水,开大火烧水,等到水烧至产生冒密集小泡泡的时候,把备好的锥螺倒进锅中,紧接着用汤勺沿着锅底搅拌一下,让锥螺在焯水的过程中受热更均匀。等到水面上焯出一些杂质和浮沫之后,先把这些杂质和浮沫用汤勺撇干净,然后把里面的锥螺捞起来,装在盆中,再在盆中加入适量的温水,用温水把锥螺再次清洗几遍,把锥螺彻底清洗干净,清洗好了沥干表面的水分备用。

3、把准备好的葱姜蒜清洗干净,把葱切成葱丝,姜切成姜丝,蒜切成小块的,接着在锅中加入足量的油,油热之后,把切好的葱姜丝和蒜瓣倒进锅中,再加几颗干辣椒和花椒,快速翻炒,香味炒出来之后,把锥螺倒入锅中,快速翻炒,翻炒均匀之后加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖,再加一点点料酒,翻炒均匀。

4、等到锅中的食材炒匀之后,往锅中加入少量的水,翻炒一下,然后把锅盖盖上,把锥螺在锅中焖煮几分钟,等到锅中的水基本收干,只留下一点点汤汁的时候就能出锅了,咸香入味,香辣可口,味道非常好。

技巧总结:

(1)锥螺比较脏,买回来之后要先用加了白酒的清水浸泡半个小时,把里面的脏东西泡出来,去掉里面的细菌;浸泡好了再进行焯水,这样就能把锥螺彻底清洗干净。在焯水的时候要注意,不要焯太久,等到水面上浮出较多杂质的时候就可以了。

(2)在炒锥螺的过程中要注意,不要把锥螺炒得太久,不然肉质会很老;炒的时候不要太用力,锥螺的壳比较坚硬,以免把锅炒坏了。

(3)在最后进行收汁的时候,锅中最好留一点点汤汁,有汤汁的爆炒锥螺口感更好。

以上就是爆炒锥螺的做法,做出来香辣可口,吃起来特别过瘾!现在锥螺正上市,遇见别错过,营养高低脂肪,吃了特滋补,最关键的是口感非常棒,再贵也值得!

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