首先我们来观察一下鸡蛋的内部结构：
可以发现，如果要将鸡蛋在没剥壳的情况下打散，首先要设法打破包裹在蛋黄表面的那层卵黄膜，而想要打破这层膜，就要让蛋黄与蛋壳发生撞击，将膜撞裂。但由于上下系带一定程度上限制了蛋黄的移动，再加上卵黄膜有一定的韧性，所以打破卵黄膜是有一定难度的，若仅用手摇（即使是拼命地摇），效果可能也并不理想。此时，我们就要借助工具，增大蛋黄在垂直于系带方向上的受力，使其能与蛋壳产生较强的撞击。
一个非常好的方法就是，找一件弹性较好的长袖薄衣服，将鸡蛋横着塞进袖子里，用两个细绳分别系在鸡蛋的两端起到固定作用，然后两手抓住袖子，开启甩动模式：
甩动过程中有一个拉紧的动作，一定要迅速，这样才能产生一个较大的旋转速度，使蛋黄离开中心位置，与蛋壳发生碰撞。这个动作最好持续10分钟以上，以使蛋清与蛋黄充分混合。
如何判断蛋清与蛋黄混合了呢？可以在一个较暗的环境下打开一个手电筒，将鸡蛋放在手电筒上。由于蛋清的透光性较好，而蛋黄的透光性较差，所以如果蛋黄已经和蛋清混合，整体的成色应当较暗。
如果你想将蛋清蛋黄混合后的鸡蛋煮熟，要注意用小火慢煮12-15分钟（如果火开太大，鸡蛋会容易裂开），这样你就能收获一颗“黄金蛋”啦。
感兴趣的小伙伴可以自己在家里试一试哦，祝大家实验成功 ~
参考资料：
鸡蛋
How to Scramble Eggs Inside Their Shell
How to Scramble Eggs Inside Their Shell - NEW VERSION
by Eric
