如果把一颗鸡蛋使劲的摇,那么鸡蛋会不会在鸡蛋壳里打成鸡蛋液?

旅游 大可数学人生工作室 2021-10-25 06:30

原标题:如果把一颗鸡蛋使劲的摇,那么鸡蛋会不会在鸡蛋壳里打成鸡蛋液?

首先我们来观察一下鸡蛋的内部结构:

可以发现,如果要将鸡蛋在没剥壳的情况下打散,首先要设法打破包裹在蛋黄表面的那层卵黄膜,而想要打破这层膜,就要让蛋黄与蛋壳发生撞击,将膜撞裂。但由于上下系带一定程度上限制了蛋黄的移动,再加上卵黄膜有一定的韧性,所以打破卵黄膜是有一定难度的,若仅用手摇(即使是拼命地摇),效果可能也并不理想。此时,我们就要借助工具,增大蛋黄在垂直于系带方向上的受力,使其能与蛋壳产生较强的撞击。

一个非常好的方法就是,找一件弹性较好的长袖薄衣服,将鸡蛋横着塞进袖子里,用两个细绳分别系在鸡蛋的两端起到固定作用,然后两手抓住袖子,开启甩动模式:

甩动过程中有一个拉紧的动作,一定要迅速,这样才能产生一个较大的旋转速度,使蛋黄离开中心位置,与蛋壳发生碰撞。这个动作最好持续10分钟以上,以使蛋清与蛋黄充分混合。

如何判断蛋清与蛋黄混合了呢?可以在一个较暗的环境下打开一个手电筒,将鸡蛋放在手电筒上。由于蛋清的透光性较好,而蛋黄的透光性较差,所以如果蛋黄已经和蛋清混合,整体的成色应当较暗。

如果你想将蛋清蛋黄混合后的鸡蛋煮熟,要注意用小火慢煮12-15分钟(如果火开太大,鸡蛋会容易裂开),这样你就能收获一颗“黄金蛋”啦。

感兴趣的小伙伴可以自己在家里试一试哦,祝大家实验成功 ~

参考资料:

鸡蛋

How to Scramble Eggs Inside Their Shell

How to Scramble Eggs Inside Their Shell - NEW VERSION

by Eric

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