导语：入秋后，碰到这菜别手软，买上30斤晾起来，随吃随取，超下饭！大家好我是傻姐美食，我们的口号是：爱生活，爱美食！话说秋天到了，这个季节物产丰富，瓜果梨桃都是自然成熟，农村地里的蔬菜也果实累累，这个季节吃该吃什么呢？
今天要给大家分享的美食是：茄子，说到茄子，大家都知道这是最普通的家常菜了，茄子含丰富的营养，清热解秋燥，蛋白质是鸡蛋的6倍之多，茄子和豆腐并称“比肉香的素菜之后”常吃茄子益处多多哦。
平时我们去超市买新鲜的茄子，一般是怎么吃呢？茄子和辣椒是绝配，茄子炒辣椒是特下饭的家常菜，昨天晚上我家炒的茄子辣椒，我吃了一个大馒头，实在是好吃呀，茄子是最喜欢油的蔬菜，炒菜的时候要多加油哦。
这菜5毛钱一斤，遇到我必买30斤，营养极高，随吃随取，特省事，茄子 含大丰富的蛋白质，据说是鸡蛋的6倍之多，家都知道秋天茄子丰收，因为新鲜的茄子不易存储，农民都会便宜销售， 市场上茄子5毛钱一斤，遇到千万别错过哦。很多人不知道，其实茄子还有更好吃的做法，今天就分享给大家。
第一步：把茄子洗干净，切成厚段。放在室外晾晒，要经常及时地翻面，晾晒的时候要注意别雨淋，或者潮湿发霉，勤翻面，我们农村到了秋天会经常把各种吃不完的蔬菜像这样晒成干菜。
第二步：晾晒蔬菜干不需要加盐腌制，现在有专门的晾晒干菜的架子，买一个回来，上面有纱网，更方便，可以防止蚊虫的叮咬，干净卫生。趁着秋天风高气爽，晾晒半个月，茄子干水分蒸发完就可以收起了，放在密封的保鲜袋里保存，也可以穿起来挂在阴凉通风处。
晾晒好的茄子干如何制作：其实和鲜茄子一样，可以辣炒，具体做法：把茄子干放在冷水里浸泡1个小时，待茄子变软后捞出，控干水分。
油锅加热，葱花肉丝炒香，倒入茄子干，大火爆炒，中间就不要再加水了，和炒家常菜一样的方法，不同的是，茄子干的口感更筋道，Q弹有嚼劲，比吃肉还香，而且晾晒的茄子干更容易保存，放在家里随吃随取，特别方便。
冬天的时候蔬菜价格贵很多，趁着秋天茄子便宜，爱吃的朋友可以多买一些，晒干保存，省钱又好吃，作为一个合格的家庭主妇，我们的口号是：好吃，省钱！关于茄子的美味吃法就分享到这里，如果您有不同的见解，欢迎在评论区留言分享，看完的朋友点赞转发支持一下哦，您的支持是我继续写作的动力。么么哒~爱你们吆~
