西蓝花牢记不要焯水，多加这2步，颜色翠绿口感好，营养不流失。西蓝花富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，是老少皆宜的一种蔬菜，尤其是很多减肥的人士，几乎顿顿都要吃西蓝花。很多人做西蓝花直接就焯水，其实这样的方式是错误的，不仅不健康，而且营养流失很大。
西蓝花和其他蔬菜不同，它的花蕾比较紧实，凹凸不平，很容易残留农药和虫卵，所以很多人会直接焯水，利用高温去除农药和虫卵，但是西蓝花里面的很多营养成分都是水溶性维生素，尤其是维生素B，硫配糖，经过高温之后，营养会大大流失，那么做西蓝花时怎么才能又干净还营养不流失呢？今天就教大家一个方法，西蓝花清脆爽口，营养保留最全。
【西蓝花】
主要食材：西蓝花、鸡蛋、大蒜、红甜椒
第一步、西蓝花用剪刀剪成小朵，这样比刀切要方便，花蕾也不会掉渣渣，处理好的西蓝花加入一勺盐、一勺面粉，在倒入清水抓洗一会儿，面粉可以吸附脏东西和虫卵，浸泡上10分钟。
第二步、接着准备一些大蒜，切成蒜末备用，一小块红椒先切成细丝，然后再切成小丁，切好装盘备用。
第三步、锅里倒入适量的清水，然后放入2个鸡蛋，大火煮上8分钟，煮熟后放入冷水里面过凉，然后剥掉外壳备用。
第四步、浸泡好的西蓝花用清水多洗几遍，这样洗的西蓝花非常的干净，然后放入到蒸屉里面，等鸡蛋快煮熟时，放入西蓝花，蒸上3分钟就可以了。这样做出的西蓝花颜色非常翠绿。
第五步、时间到了后，我们把蒸好的西蓝花直接摆入盘子里，剥好的鸡蛋一分为四，把鸡蛋摆在盘子中间，接下来咱们炒个料汁。
第六步、锅里倒入适量的油，油热后下入蒜末红椒炒出香味，加一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，将调料翻炒均匀。
第七步、最后淋入适量水淀粉，炒到微微粘稠就可以出锅了，将料汁直接淋在菜上面，美味既成。
西蓝花这样做鲜嫩又好吃，特别适合孩子和老人，做法简单，营养美味，喜欢的朋友收藏起来试试。
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