今年的热天特别长，虽说立秋了，但是天气还是很闷热。闷热也不能不吃肉，最近全家迷上了这菜，清热去火又滋养，比猪肉牛肉都便宜，鲜嫩下饭，焖一锅吃得舒服特下饭，真的是鲜美啊~
我们就吃这个肉~鸡肉，鸡肉的营养丰富，对于身体很是滋补，20块钱就可以买上一包鸡翅，回家焖上一锅，鲜嫩好吃，吃得很过瘾，尤其泡米饭更是味道鲜美。
所用材料：鸡翅根适量，冬瓜1块，八角，花椒，葱段，姜片，酱油，盐，花生油。
做法步骤：
第一步：冬瓜去皮去籽，切成大块，鸡翅剁成小块放入水中泡去血水。冬瓜含有丰富的矿物质和维生素，可以清热生津，清暑除烦，在炎热的秋老虎季节最适合吃。冬瓜中含有的物质还能有效地抑制糖类转化为脂肪，对于防止身体发胖很有作用，和鸡翅搭配真的是天生一对。
第二步：锅里放入花生油，放入葱，姜，花椒，八角炒香，倒入鸡翅根煸炒到表面发白。这样不用焯水，直接炒制做出的鸡肉鲜嫩好吃，不发柴。
第三步：倒入老抽酱油煸炒均匀上色。
第四步：倒入适量的清水，水不要太多，没过鸡翅即可。这样的分割鸡翅很快就可以炒熟，不需要加很多的水。
第五步：大火烧开，改成小火炖大约20分钟后，倒入切好的冬瓜块继续盖上盖子小火焖炖大约10分钟。
第六步：加盐调味，稍微收汁即可，这时冬瓜已经呈透明状，鸡翅软烂，就可以关火了。
隔三差五的焖上一锅，鲜美好吃，老人孩子都喜欢，连米饭都要多吃1碗。
峰儿话语：
1，鸡翅根是属于普通的分割鸡产品，炖煮的时候时间不长就可以做好，如果是整只的家养鸡，就要多炖一些时间，防止炖不烂影响口感。
2，冬瓜是一种很不错的食材，和鸡翅搭配很不错，味道鲜美，但是炖制得时候要临出锅之前10分钟放就可以，不能提前太早放，放早了冬瓜会炖得太烂就呈水状了。
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