马上就要到白露时节，随着白露节气过完，秋天就慢慢来到了，随之而来的也有干燥的气候，以及多样的蔬菜水果，而其中最受欢迎的，大概就是脆嫩甜美的冬枣了。虽然叫做冬枣，其实它的收获期并非在冬季，9~10月才是它大量上市的季节，在白露时节吃冬枣也就是图个寓意，吃它意味着这一整年都平平安安圆圆满满的，大家遇到它别错过。
冬枣皮薄肉脆，甘甜清香，咬一口嘎嘣脆，不仅含有其他枣类的营养，而且还含有氨基酸等营养物质，其中含有的维生素c含量非常高，每100克鲜冬枣中的维C含量约250毫克，维C是柠檬的12倍，猕猴桃的4倍，更是苹果的70倍，被誉为营养丰富的天然维生素药丸。由于冬枣中的糖分比较多，除了直接当作水果吃，也可以加工成蜜枣。蜜枣大家应该都吃过，甜入心脾，软软糯糯。在家自制蜜枣，健康无添加，不仅好吃，而且还利于储存，让只有特定季节才能吃到的枣子在每个季节都可以吃到。下面将具体做法分享给爱美食的您，相信您也会非常喜欢。
【材料】：冬枣 适量，白糖 50克，冰糖 50克，蜂蜜 2匙，水 适量
【做法】：1、把买来的冬枣放入清水中，加盐浸泡，消毒作用。
2、用小刀在枣身划出纹路，深度大约就是划到枣肉里就行5毫米的样子，这样冬枣更容易入味，切勿划太深以免熬煮过程中烂掉。
3、把所有处理好的冬枣放入锅里，水刚好到枣的位置即可，倒入白糖、冰糖和蜂蜜（糖的用量可以根据冬枣的甜度，适量增减），大火烧开后改小火熬15分钟；
4、冬枣变软后就可以捞起来了，煮好后捞出晾一下水分；
5、小锅里糖水继续用小火熬至成浓稠的糖浆，再次放入冬枣，小心翻伴，让每颗冬枣都能裹上糖浆；
6、捞出后放在太阳下晒或烘干都可以，我是选择的烘干，要垫油纸，将蜜枣一个个摆好，入烤箱上下火80度烤3个小时，喜欢口感干点的适当延长烘烤时间，每个人的烤箱都不一样，具体的时间和温度大家自行调整。
7、烘烤好的蜜枣晶莹剔透，口感软糯，可直接当零食吃，或者做馅儿，做点心都不用放糖了，非常甜。冬枣吃不完，用这个方法做蜜枣，简单好操作，香甜软糯，好保存。
【小提示】：一个挑甜冬枣的秘诀是：枣身主要是绿色，上面有1/3左右红色面积的，这样的枣糖分相对来说比较高。
