芥兰的口感十分脆嫩，吃起来清香又有营养，特别是搭配一些肉类非常合适。那么今天为大家分享一道芥兰牛肉丝。芥兰中和了牛肉中的油脂，而牛肉则让原本清淡的芥兰吃起来更加浓香！一起来看看怎么做的吧！秋天，遇见此菜别放过它，再贵也别省，美味下饭，孩子长个头。
【芥兰牛肉丝的做法】
1、将芥兰清洗干净，切成厚薄均匀的片。
2、准备适量牛肉，清洗之后，切成细丝。
3、将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉、小苏打，搅拌均匀，腌制备用。（小苏打可以让牛肉更滑嫩，少许即可）
4、炒锅烧热，倒入食用油，油热之后，放入姜片、蒜片和干辣椒煸出香味。
5、将牛肉丝倒入锅中，快速滑炒至变色，倒入芥兰片。
6、继续在锅中加入适量的盐和鸡精，翻炒至芥兰断生之后即可出锅。
芥兰牛肉丝味道浓香，且营养也很丰富。特别是芥兰，它里面含有的维生素C和胡萝卜素已经远远超过了菠菜，特别适合正在生长阶段的儿童食用。
同时，芥兰中还含有一种葡萄糖苷，这种物质具有强大的抗癌作用，经常食用可以降低胆固醇，还能够预防癌症发生。另外，芥兰中的有机碱，也可以刺激人的食欲，当出现食欲不振时，适当吃一些芥兰，可以增加食欲、促进消化。牛肉是滋补的食材，有助于营养的吸收，促进生长发育，孩子的个头长得快。
通过上面的介绍，相信大家已经了解了芥兰牛肉丝的具体做法。喜欢这种家常下饭菜的朋友们，一定不要错过这道营养健康的菜肴哦！
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