饺子，是咱中国的传统美食，是南北两方人都爱吃的食物
，不过要拿这两方来进行对比的话，北方人会更爱吃饺子，对于北方人来讲，饺子一年四季都是北方人的心头之好，而且当地人对饺子这种食物已经研发到极致了，
各种猪、牛、羊、鸡、鱼皆可做成馅料，素饺子的话，那种类就更多了，尤其是到了夏天的时候，各种新鲜蔬菜都在大量的上市中，皆可用来盘作馅料
。
像阳仔我就很喜欢吃
黄瓜馅料
的饺子，这简直就是素中的佳品，如今夏天吃正新鲜，真是别有一番风味呢，
那种鲜香清爽的感觉，和炎热的夏天乃绝配
，接下来阳仔就将这道饺子的做法分享给大家，爱吃饺子的人可以尝试做一下哦。
【黄瓜三鲜饺】
食材：鸡蛋、黄瓜、虾皮、面粉、十三香、鸡精、食盐、香油
【制作过程】
1. 将买回来的黄瓜洗净擦成丝，接着装入碗中，往里加入一些食盐，拌匀后腌制5分钟左右的样子；备好一个小碗，打入几枚鸡蛋搅成蛋液，然后下锅将其煎成蛋块，盛出盘中晾凉。
2. 找一块纱布，将腌好的黄瓜丝放入，包裹好，将里面的水分挤出来，挤出来的水别倒掉，待会可以派上大用场。
3. 找来一个大盆，倒入面粉然后用挤出来的黄瓜水加进去和面，面团成型后便将其捏成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀平，制成饺子皮。
4. 准备好一个碗，倒入黄瓜渣和鸡蛋块，再抓一把虾皮放进去，往里加入蚝油、十三香、鸡精、食盐和香油，将其拌匀调成馅料。
5. 将调制完成的馅料一一嵌入饺子皮里，包好之后直接架锅烧水，等水沸腾后，下入饺子，将饺子煮熟后便捞出装盘，最后蘸上自己爱吃的酱料就能食用啦。
