茶说安化②
编者按：人因茶而聚，友以茶相会。小小茶叶，凝聚大能量，成为一方支柱产业。第五届湖南·安化黑茶文化节将于10月21日至24日在安化县盛大举行，值此之际，红网安化黑茶频道开展大型融媒体报道，在安化寻茶，在一杯茶里看乡村振兴中的安化变化，讲述茶香中的安化故事。
“一木一杨”茶业创始人陈阳文。
红网时刻记者 王新凤 曾凤玲 视频 谢亮 益阳报道
安化黑茶根据其茶树品种、水、土壤、植被、光照、空气等生长环境，会使最终的茶叶口感、香气具有一定的地域特征，而其中最有特色的茶香便是木杨茶。
木杨茶产自安化江南镇密林深处的木杨界，海拔1354米的磬子山上。这里山林广阔，人烟稀少，村民淳朴善良。在这里，看不到任何商业开发的痕迹，几乎听不到汽车的轰鸣，这里没有商店，没有工厂，有的是潺潺的流水，葱茏的树木，还有那缕缕不绝的茶香。
一盏乡茶 一份乡情
木杨界属于传统意义上的黑茶核心老产区，平均海拔900多米，终年云雾缭绕，昼夜温差大，具备生产优质高山茶所应有的生态环境。
这里的人们日出而作，上山采茶，日落不歇，手工制茶。他们的骨子里也渗入了茶山的深邃和厚重，黝黑的肌肤和勤劳的双手透出质朴和最原始的真诚。“一木一杨”茶业的创始人陈阳文便出生在这样一个宁静古朴的村庄。
相对湿度较大的气候环境导致茶叶很难晒干，正因如此，木杨界的村民们都很擅长打七星灶。
七星灶烘焙被认为是安化黑茶的灵魂工艺，这道工艺是安化黑茶品质形成的核心技术之一，陈阳文的爷爷在这一块也是个行家里手，经他打造的七星灶烘焙干燥的茶叶，色泽黑褐、滋味醇厚，有一种独特的松香味。
“现在很多的七星灶都是水泥砌就的，我记忆中，爷爷总是使用木材制作七星灶，他对于灶堂长度、焙堂深度、内部坡度和七星孔的孔数，都十分讲究。”
陈阳文的工作室的陈列架上摆放着许多不同的茶。
陈阳文的父亲做了一辈子茶，即使是在安化黑茶产业的低谷期，他也未曾放弃。而茶对于陈阳文来说，也不仅仅是饮品，更是融入血脉的日常。幼时，茶给他的回忆就是父亲把玩着盖碗招呼一家人坐下来喝茶、聊天。长大后，一个人漂泊在外，也贪恋那口木杨茶的香。
随着父母年纪越来越大，陈阳文明显感觉到他们做茶有些心有余而力不足，为此，2013年，在外打拼多年的陈阳文放弃了大城市的灯红酒绿，回到了熟悉而亲切的木杨界茶山上。
木杨界有许多五十年代栽种的老树茶，且为云台大叶群体种。陈阳文介绍，木杨界的茶叶之所以有独特的香味，主要是因为一种叫厚朴的植物。
在木杨界，漫山遍野都是厚朴，但比厚朴更早在木杨界生根的其实是这厚朴林中的茶树。村民在发展中药材产业的同时，将茶树都保留了下来，厚朴给了木杨界茶树一个良好的生长环境，也给了木杨界茶一种独特的茶香。
在茶香中长大的陈阳文做茶很有天赋。收购鲜叶的时候，他只需用手轻轻一摸叶片，便能分辨是否是木杨界生长的茶叶。“我们的叶片是很柔软油亮的，如果不是我们这个产区生长的，硬度会更高。”
牧羊界黑砖茶。
因为见过茶叶市场起伏不定的行情，陈阳文做茶十分理性。最初他只是做茶叶原料，雇用本村的十几名制茶老师傅，将采摘回来的鲜叶做成黑毛茶，再销售出去。
2014年，陈阳文开始尝试做成品茶，百两、黑砖、天尖、茯砖都做，一年可以生产一万多斤茶叶。在吸取借鉴古法工艺的基础上，他不断累积制茶经验，制作出的黑茶口感堪称完美，荒山茶入口即甜的特性被发挥得淋漓尽致。
实际上，做荒山茶并不是一件容易的事。生长于荒野中的茶叶采摘起来十分困难，且不能打农药，而不打农药就会导致产量上会比用了农药的茶园低一些。可是，对于这一点，陈阳文从来没有动摇过，在他看来，自己的这200亩茶园太珍贵了，除了守护它们，做任何的改变，都是不应该的。他希望通过这些纯粹的老茶树，让爱茶的人们感受到安化黑茶真正的纯天然品质。
只做小众圈子的中高端茶叶
在陈阳文的工作室，他为我们泡了一款散装荒山茶。只见叶片在盖碗中徐徐舒展，灵动饱满。浅杏黄的茶汤，澄澈清透，抿一口，有如山泉般清凉干冽。
牧羊界的包装设计简约大气。
陈阳文说，在创立这个品牌之前，他对定位、理念与产品线已经有了清晰的规划：与其他一心追求发展壮大的品牌不一样，“一木一杨”的定位是只做小众圈子的中高端茶叶。此外，所有包装的字体在设计时都选用了名家书法体，刚劲有力、古风古韵，非常符合茶叶古朴的气质。
目前，“一木一杨”也在不断丰富增添新品，创新传播方式和渠道，不断地扩大自己的影响力。
“我们只取悦属于我们的那一部分客户，只服务好认可喜欢我们的客户。我们不是人民币，不可能做到人见人爱。只要品牌力求有品质有特色，自然就会吸引到忠实的消费者。而且，只有控制规模，才有可能为茶友呈现高品质，更具个性化的茶品。”陈阳文相信，在茶产业发展的未来，唯有坚持“小而精、精而美”，安化黑茶必将打开另一个广阔的空间，在茶产业市场化的大背景下成为真正的高品位茶与高端的文化茶。
一个茶人的思考与探寻
在这个互联网概念大行其道的时代下，陈阳文发现，做茶必须拥有紧跟时代的步伐与思考。
在人们越来越追求品质生活的今天，顾客的体验是不可或缺的。人们在追求大众消费中，更加看重理性并且个性的小众消费。茶企行业从竞争机制中走向可持续发展之道，是茶行业发展道路中必披荆斩棘的过程。
如今已经不是“酒香不怕巷子深”的时代。当下的市场体系，酒不仅要好，更重要的是有打的响的品牌和名号。过去茶叶营销并不注重包装、门店、品牌等文化含蓄性的东西，主打经营服务性工作。现在的消费者更加看重企业的文化、品牌的格调，以彰显自身独特品味。陈阳文认为，茶企行业在主打品牌的同时，应该更加注意茶企品牌的文化彰显力度，把茶企的文化通过品牌的传播彰显出来。
陈阳文为客人倒茶。
“安化黑茶目前面临着知名度高国民接受度却低的尴尬状况，这是因为有少数人在生产过程中，不太注重茶叶品质，让低价的劣质产品流入市场，导致茶叶市场混乱，从而影响了消费者对安化黑茶的印象。”陈阳文说，市场的不断扩张，茶企的不断革新，最终都是为了一个目的——盈利。安化黑茶要获得更广阔的发展空间，茶企必须围绕顾客二字，让好口碑在消费者心中达到共鸣，从而促进茶企的良性发展。
每次聊到茶，那份对茶的喜欢，总是毫无保留地从陈阳文的眼神里溢出。“作为一个土生土长的安化人，我十分骄傲，我们安化有这么一片青山绿水，正是这种独特的地理环境造就了我们黑茶良好的品质，所以我们一定要用精益求精的态度去打磨每一片茶叶，做一杯生态的、健康的茶，不能为了眼前利益而忽视了长远的发展，这也是茶产业发展的终极意义所在。”
