茶说安化②

旅游 红网益阳站 2021-09-01 10:22

原标题:茶说安化②

茶说安化②

编者按:人因茶而聚,友以茶相会。小小茶叶,凝聚大能量,成为一方支柱产业。第五届湖南·安化黑茶文化节将于10月21日至24日在安化县盛大举行,值此之际,红网安化黑茶频道开展大型融媒体报道,在安化寻茶,在一杯茶里看乡村振兴中的安化变化,讲述茶香中的安化故事。

“一木一杨”茶业创始人陈阳文。

红网时刻记者 王新凤 曾凤玲 视频 谢亮 益阳报道

安化黑茶根据其茶树品种、水、土壤、植被、光照、空气等生长环境,会使最终的茶叶口感、香气具有一定的地域特征,而其中最有特色的茶香便是木杨茶。

木杨茶产自安化江南镇密林深处的木杨界,海拔1354米的磬子山上。这里山林广阔,人烟稀少,村民淳朴善良。在这里,看不到任何商业开发的痕迹,几乎听不到汽车的轰鸣,这里没有商店,没有工厂,有的是潺潺的流水,葱茏的树木,还有那缕缕不绝的茶香。

一盏乡茶 一份乡情

木杨界属于传统意义上的黑茶核心老产区,平均海拔900多米,终年云雾缭绕,昼夜温差大,具备生产优质高山茶所应有的生态环境。

这里的人们日出而作,上山采茶,日落不歇,手工制茶。他们的骨子里也渗入了茶山的深邃和厚重,黝黑的肌肤和勤劳的双手透出质朴和最原始的真诚。“一木一杨”茶业的创始人陈阳文便出生在这样一个宁静古朴的村庄。

相对湿度较大的气候环境导致茶叶很难晒干,正因如此,木杨界的村民们都很擅长打七星灶。

七星灶烘焙被认为是安化黑茶的灵魂工艺,这道工艺是安化黑茶品质形成的核心技术之一,陈阳文的爷爷在这一块也是个行家里手,经他打造的七星灶烘焙干燥的茶叶,色泽黑褐、滋味醇厚,有一种独特的松香味。

“现在很多的七星灶都是水泥砌就的,我记忆中,爷爷总是使用木材制作七星灶,他对于灶堂长度、焙堂深度、内部坡度和七星孔的孔数,都十分讲究。”

陈阳文的工作室的陈列架上摆放着许多不同的茶。

陈阳文的父亲做了一辈子茶,即使是在安化黑茶产业的低谷期,他也未曾放弃。而茶对于陈阳文来说,也不仅仅是饮品,更是融入血脉的日常。幼时,茶给他的回忆就是父亲把玩着盖碗招呼一家人坐下来喝茶、聊天。长大后,一个人漂泊在外,也贪恋那口木杨茶的香。

随着父母年纪越来越大,陈阳文明显感觉到他们做茶有些心有余而力不足,为此,2013年,在外打拼多年的陈阳文放弃了大城市的灯红酒绿,回到了熟悉而亲切的木杨界茶山上。

木杨界有许多五十年代栽种的老树茶,且为云台大叶群体种。陈阳文介绍,木杨界的茶叶之所以有独特的香味,主要是因为一种叫厚朴的植物。

在木杨界,漫山遍野都是厚朴,但比厚朴更早在木杨界生根的其实是这厚朴林中的茶树。村民在发展中药材产业的同时,将茶树都保留了下来,厚朴给了木杨界茶树一个良好的生长环境,也给了木杨界茶一种独特的茶香。

在茶香中长大的陈阳文做茶很有天赋。收购鲜叶的时候,他只需用手轻轻一摸叶片,便能分辨是否是木杨界生长的茶叶。“我们的叶片是很柔软油亮的,如果不是我们这个产区生长的,硬度会更高。”

牧羊界黑砖茶。

因为见过茶叶市场起伏不定的行情,陈阳文做茶十分理性。最初他只是做茶叶原料,雇用本村的十几名制茶老师傅,将采摘回来的鲜叶做成黑毛茶,再销售出去。

2014年,陈阳文开始尝试做成品茶,百两、黑砖、天尖、茯砖都做,一年可以生产一万多斤茶叶。在吸取借鉴古法工艺的基础上,他不断累积制茶经验,制作出的黑茶口感堪称完美,荒山茶入口即甜的特性被发挥得淋漓尽致。

实际上,做荒山茶并不是一件容易的事。生长于荒野中的茶叶采摘起来十分困难,且不能打农药,而不打农药就会导致产量上会比用了农药的茶园低一些。可是,对于这一点,陈阳文从来没有动摇过,在他看来,自己的这200亩茶园太珍贵了,除了守护它们,做任何的改变,都是不应该的。他希望通过这些纯粹的老茶树,让爱茶的人们感受到安化黑茶真正的纯天然品质。

只做小众圈子的中高端茶叶

在陈阳文的工作室,他为我们泡了一款散装荒山茶。只见叶片在盖碗中徐徐舒展,灵动饱满。浅杏黄的茶汤,澄澈清透,抿一口,有如山泉般清凉干冽。

牧羊界的包装设计简约大气。

陈阳文说,在创立这个品牌之前,他对定位、理念与产品线已经有了清晰的规划:与其他一心追求发展壮大的品牌不一样,“一木一杨”的定位是只做小众圈子的中高端茶叶。此外,所有包装的字体在设计时都选用了名家书法体,刚劲有力、古风古韵,非常符合茶叶古朴的气质。

目前,“一木一杨”也在不断丰富增添新品,创新传播方式和渠道,不断地扩大自己的影响力。

“我们只取悦属于我们的那一部分客户,只服务好认可喜欢我们的客户。我们不是人民币,不可能做到人见人爱。只要品牌力求有品质有特色,自然就会吸引到忠实的消费者。而且,只有控制规模,才有可能为茶友呈现高品质,更具个性化的茶品。”陈阳文相信,在茶产业发展的未来,唯有坚持“小而精、精而美”,安化黑茶必将打开另一个广阔的空间,在茶产业市场化的大背景下成为真正的高品位茶与高端的文化茶。

一个茶人的思考与探寻

在这个互联网概念大行其道的时代下,陈阳文发现,做茶必须拥有紧跟时代的步伐与思考。

在人们越来越追求品质生活的今天,顾客的体验是不可或缺的。人们在追求大众消费中,更加看重理性并且个性的小众消费。茶企行业从竞争机制中走向可持续发展之道,是茶行业发展道路中必披荆斩棘的过程。

如今已经不是“酒香不怕巷子深”的时代。当下的市场体系,酒不仅要好,更重要的是有打的响的品牌和名号。过去茶叶营销并不注重包装、门店、品牌等文化含蓄性的东西,主打经营服务性工作。现在的消费者更加看重企业的文化、品牌的格调,以彰显自身独特品味。陈阳文认为,茶企行业在主打品牌的同时,应该更加注意茶企品牌的文化彰显力度,把茶企的文化通过品牌的传播彰显出来。

陈阳文为客人倒茶。

“安化黑茶目前面临着知名度高国民接受度却低的尴尬状况,这是因为有少数人在生产过程中,不太注重茶叶品质,让低价的劣质产品流入市场,导致茶叶市场混乱,从而影响了消费者对安化黑茶的印象。”陈阳文说,市场的不断扩张,茶企的不断革新,最终都是为了一个目的——盈利。安化黑茶要获得更广阔的发展空间,茶企必须围绕顾客二字,让好口碑在消费者心中达到共鸣,从而促进茶企的良性发展。

每次聊到茶,那份对茶的喜欢,总是毫无保留地从陈阳文的眼神里溢出。“作为一个土生土长的安化人,我十分骄傲,我们安化有这么一片青山绿水,正是这种独特的地理环境造就了我们黑茶良好的品质,所以我们一定要用精益求精的态度去打磨每一片茶叶,做一杯生态的、健康的茶,不能为了眼前利益而忽视了长远的发展,这也是茶产业发展的终极意义所在。”

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