炸糖糕记住这2招,又脆又软不流糖,个个空心,咬一口直掉渣

旅游 美食记录与分享 2021-09-02 10:30

原标题:炸糖糕记住这2招,又脆又软不流糖,个个空心,咬一口直掉渣

大家好,我是蓉儿,前几天有粉丝在问【炸糖糕】的做法,今天就来分享一个家常版的,做法零失败,新手也能很快的上手哦。

糖糕也有人喜欢叫糖心饼,是北方常见的小吃,外边金黄吃起来喷香,趁热咬一口,外酥里嫩又有嚼劲,用糖心做的小饼,用面粉为皮,白糖为馅,搅一搅就能做,无需发面和醒面,简单易做;

所需的食材也比较简单,1碗面粉1碗开水就能简单做,糖糕空心还不会破皮,在家炸糖糕,学会这关键几步,酥脆可口不流糖,营养美味无添加剂,做法简单,喜欢吃小甜点的亲可以试试这个小吃;

糖糕虽然好吃易做,但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂,糖汁都漏没了,今天蓉儿教你几个小诀窍,炸出来的糖糕才不容易开裂,个个圆鼓鼓,空心不流汁。下面就把详细做法分享给大家,喜欢吃的注意收藏。

? 食材清单 ?

面团:面粉250克 开水370克 食用油适量

糖馅:白糖40克 面粉20克

? 制作步骤 ?

1、面粉250克 开水370克(这里一定要用滚烫的沸水),没有干面粉后我们把它稍微放凉一会儿;

2、现在来做一个糖馅儿,白糖40克 面粉20克,加了面粉以后白糖不容易溢出来;

3、我们现在来揉面,双手抹上食用油,多揉一会儿,时间越久,越光滑细腻,整理一下后,分成小剂子;

4、先揉圆,再捏成中间厚边缘薄的小饼,1勺白糖,收口处捏紧实一些,轻轻的揉一揉,让表面看起来更光滑 没有纹路,再压成小饼,我们的糖糕生胚就做好了;

5、热锅倒油,油温五成热,把糖糕放进去炸,火不要太大了,让它慢慢的炸

注意翻面,慢慢地,你就看到糖糕变得鼓了起来,炸到两面金黄焦脆,就可以捞出来控油了;

我们的糖糕做好了,非常的焦脆,这个糖糕做得比较小,刚好一口一个;掰开看一下,里面个个都是空心的,白糖也完全融化了,非常的香甜。

【蓉儿贴心提示】

1、这里一定要用滚烫的沸水烫面,面团更柔软;

2、白糖加了面粉以后不容易溢出来;

3、双手抹上食用油防粘;

4、油温五成热,把糖糕放进去炸,火不要太大了,让它慢慢的炸,注意翻面,以免外面变焦,馅心为融化。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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