青椒炒猪肝是日常生活中常吃的一道菜品，吃起来鲜香微辣，非常下饭，这道菜美味而且简单易做，营养丰富，很多人都喜欢。这道菜食用价值极高，尤其是那些容易贫血的女性朋友，可以多食用这道菜，能起到很好的补血功效。说了这么多，一起去看看吧！青椒和此物一起炒，美味又下饭，改善视力，气血足了，早食早受益。
【青椒炒猪肝的做法】
准备食材：猪肝(250克)、青椒(4个)、料酒(1勺)、生抽(1勺)、胡椒粉(少量)、淀粉(10克)、蒜(3瓣)、姜(1块)、鸡精(少许)、植物油(适量)。
步骤：
第一步：先将猪肝洗净，切成片，放入清水里冲洗几下洗净血水，捞出沥干水分后倒入料酒、淀粉腌制十分钟，再把青椒洗净切块，蒜切片，姜切丝。
第二步：起锅放适量清水，等水煮开后把猪肝放进去焯一下水捞出沥干。
第三步：起锅放油，等油烧热后放入蒜和姜爆香后加入猪肝翻炒一下，再把青椒放进去翻炒，然后放入生抽，鸡精，胡椒粉翻炒均匀。
第四步：出锅装盘即可。
【青椒炒猪肝的营养价值】
功效：青椒味辛，性热，其中成分能增强人体抗病能力，还有消除疲劳的功效。我们都知道青椒中含有辣椒素，该物质有刺激胃液分泌的作用，能促进食欲、帮助消化。因为可以有效的增加肠胃蠕动，所以食用青椒还能防止便秘。
另外，经常食用青椒炒猪肝还可以防止坏血病，对牙龈出血，盆血等有很大的帮助。猪肝里的营养成分具有补肝护肝，益气补血，通乳等功效，这道菜对于贫血，面黄肌瘦，头晕眼花，改善视力，血虚闭经的人群有很大的帮助。
朋友们如果想了解更多关于青椒炒猪肝的信息请留言小编。