秋葵是一种备受追捧的保健型蔬菜，由于其低热量、高营养，因此也成分减肥、健身人士们的最爱。家常烹饪秋葵时，比较常见的就是炒制，可以搭配一些其它食材，其营养会更加丰富。那么今天就为大家分享一道秋葵炒鸡蛋。九月要多食此菜，每天炒一盘，美味下饭，补钙质，肝脏越来越健康。
烹饪步骤
1、将秋葵清洗干净之后，放入开水中，焯烫2分钟，捞出放入冷水中。（过冷水能够让秋葵的色泽更碧绿）
2、将秋葵水分沥干，切成小段备用。
3、准备适量鸡蛋，打入碗中，加少许温水和盐，搅拌均匀备用。（鸡蛋中加入适量温水，可以让炒出的鸡蛋更加滑嫩）
4、炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后，将鸡蛋倒入锅中，炒制结块后盛出。
5、重新在锅中加入适量的油，将秋葵放入锅中，加入少许盐，翻炒1分钟。
6、将鸡蛋倒入锅中，与秋葵翻炒均匀后即可盛出。
秋葵中含有的果胶和多糖类物质很多，这些物质对肠胃有一定调节作用。它可以保持胃黏膜，增进食欲，同时还能够改善各种肠胃不适症状。其次，秋葵还有很好的保肝功效，患有肝脏疾病的人群，可以当多吃秋葵。另外，秋葵中的热量很低，营养价值却很高，非常适合减肥人士们食用，常吃能够减脂瘦身，还可以降低身体中脂肪的堆积率。
秋葵虽然营养美味，对身体有极高的保健作用，对于钙质的吸收很有帮助，但是由于它属于寒凉性食材，当患有腹泻时，一定要注意不能食用，以防加重症状。
你们有没有吃过秋葵炒蛋呢？
