入秋后,大葱韭菜靠边站,这食材家里不要断,炒一炒,营养高还特香

旅游 吃货峰子 2021-09-02 10:18

原标题:入秋后,大葱韭菜靠边站,这食材家里不要断,炒一炒,营养高还特香

导语:入秋后,大葱韭菜靠边站,这食材家里不要断,炒一炒,吃着特别香!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

大蒜是我们日常生活中常见的食材,基本家家户户都不会断,平时家里都会囤一点儿,做炒菜或是做凉拌菜时加上几瓣既提味又增香;吃火锅或烧烤的时候,更是离不开大蒜,一口肉一口蒜,又香又下饭!

老话说得好”大蒜是个宝,常吃身体好“,别看大蒜个头不大,营养却十分丰富,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质外,还含有多种功能成分,其中最主要的便是大蒜素,大蒜素有很好的抗炎、抗菌、抗氧化的作用,因此大蒜又被称为“天然抗生素”,大蒜属于阳性食物,有很好的消炎杀菌的功效,秋天经常吃一些大蒜对身体很有益处。

大蒜的吃法有很多,可以直接生吃,也可以腌成糖醋蒜或是腊八蒜吃,还可以烤着吃或是炖着吃,我今天要分享的是炒大蒜的家常做法,大蒜炒着吃口感香糯可口,不会像吃生蒜一样辣心辣胃,吃完还不会有口气,自从大蒜学会这样做,我家三天两头做着吃,又香又下饭:

1.准备3~4头大小均匀、无腐烂和破损的大蒜,先将大蒜的外皮剥掉,然后将大蒜掰开,掰时要小心,不要把蒜皮弄破了,掰成一粒粒的蒜瓣即可,不需要去掉蒜皮。

2.起锅加油,烧至5成热时放入大蒜瓣翻炒,这个过程稍微有点慢,要不停地翻炒,让大蒜瓣受热均匀,不要炒糊了,炒至每瓣大蒜皮都呈均匀的虎皮状时即可,关火盛出备用。

大蒜带皮炒不容易糊锅,而且特别香。另外,有的朋友会问,大蒜用油炸可不可以,也是可以的,不过个人感觉太费油了,而且也比较腻。

3.利用炒大蒜留下的底油,加入一勺孜然、一勺辣椒末、一勺黑芝麻翻炒,炒香后再倒入大蒜,翻炒均匀后开始调味:加入一匙盐、一匙白糖,继续翻炒片刻,至大蒜充分入味后即可关火出锅。

这样做的孜然大蒜有着烧烤的味道,香香的、糯糯的特好吃,既可以做下酒菜,也很下饭,真是太香了!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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