导语：豆腐皮花样做法，一切一捆一焖，金黄韧劲，比凉拌豆腐皮好吃太多
豆腐皮是除了豆腐以外，老百姓日常餐桌上又一不可缺少的食材，相对于豆腐来说，豆腐皮更加容易入味，也更加容易被用来烹饪，家里的大人和小孩都是非常喜欢吃的，平时用豆腐皮做的最多的菜肴便是凉拌菜，清爽适口，脆嫩辣香，极具风味，不过总是吃凉拌的豆腐皮，难免也会感觉腻味，豆腐皮换个花样做，也是非常不错的，不知道大家有没有吃过酱干豆腐皮，是将豆腐皮经过炸制，最后通过焖煮而成，吃起来干香适口，回味无穷，微辣中带有一丝的微甜。
这样做的豆腐皮，不管是当做佐粥小菜，或是下酒菜，都是非常不错的选择，这道酱干豆腐皮的口感真是好的没话说，非常建议大家学着做，豆腐皮经过这样的烹饪，更加受到家人喜欢，每次这样做的豆腐皮，孩子都能吃好多，我蒸的大米饭总是不够吃，不过这也是家人对我厨艺的莫大鼓励，心里还是很欣慰的，接下来我便会将这道酱干豆腐皮的做法详细分享给大家，不仅是可以当做家常菜肴，家里来客人的时候做也是非常有面子的。
酱干豆腐皮的做法：
备用食材：
豆腐皮1张，油适量，盐适量，甜面酱适量，白糖适量，香油少许，生抽少许，八角少许，干辣椒少许，姜适量；
制作过程：
第一步，首先将买回来的豆腐皮，用流动的水冲洗干净后，头部留上一小截，剩余切成细丝，注意头部的那一端不要切断；
第二步，将切好的豆腐皮，卷起来，用棉线将没有切断的头部给捆扎起来；
第三步，锅中添油，待油烧至7成热的时候，下入豆腐皮，开始炸制；
第四步，炸至豆腐皮变干的时候，就可以捞出来了，控干油分备用；
第五步，炒锅添油，待油烧热后，放入姜片、八角和干辣椒，炸香后，加上适量的甜面酱，炒出香味；
第六步，倒上适量的水，加上盐、生抽和白糖，煮开后，放入炸好的豆腐丝，小火焖制；
第七步，待焖至汤汁收干的时候，关火，去掉棉线，将豆腐丝切成段，淋上少许的香油，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、用棉线将豆腐皮扎起来，是为了防止豆腐皮下入油锅后，变成乱糟糟的一团，注意清洗好豆腐皮后，一定要晾干水分，否则下有热油中，便会出现溅油的情况，注意安全呐，炸好的豆腐皮，时间如果比较充分，可以多控一会油，否则油分太多，吃起来不清爽，如果你放的甜面酱比较多，那么后续加盐的时候就需要注意一下。
2、凉拌豆腐皮吃多了，是不是已经感觉腻味了？教你换个花样做，一切一捆一焖，做出的酱干豆腐皮，金黄韧劲，口感极其的棒，佐粥下酒两不误，比凉拌豆腐皮好吃太多的，而且还是下饭神器呢，孩子直呼天天吃都不腻。
相信平时喜欢吃豆腐皮的朋友，还会豆腐皮其他更好的做法，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
