秋天来了，新鲜莲藕上市啦，价格特别便宜。
菜市场里有一家专门卖藕的小摊子，他们家的藕是分开卖的，白白胖胖卖相好的藕段，一般都是5、6块钱一斤，而尖端比较小的那一段，都掰下来3块钱一斤，我家娃最喜欢脆脆嫩嫩的藕了，所以我每次都直奔3块钱的那一堆去哈哈，所以说，买东西嘛，也不是说越贵越好，适合自己的才是最好的。
这一小段藕，其实口感特别好，白净又脆嫩，简单清炒一下，清脆可口，带有莲藕自然的清香特别好吃。藕有清热、健脾开胃等功效，秋天气候干燥，正是吃藕的最好时节。
藕的吃法很多，不同的品种吃法也不相同，大家在挑选的时候，要根据自己的需要来选择合适的品种。
莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，它们的主要区别在于外观、含水量、淀粉含量、口感、品质不同。在外形上，七孔藕偏红表面粗糙并且藕身粗壮，而九孔藕偏白，较细光滑。九孔藕比七孔藕含水量多，淀粉含量少，吃起来更脆，口感更佳。
论品质，九孔藕比七孔藕要好一点，价格也比较贵一些，但是主要还是看烹饪的手段。如果凉拌、烹炒、卤制的话，建议选择九孔藕，吃起来会比较松脆爽口，如果是炖煮、煨汤的话，七孔藕是不二选择，因为吃起来会比较粘糯。
今天跟大家分享一款我家娃特别喜欢的做法，不炒不炖不油炸，外焦里嫩清爽多汁，比咱们平时炒的炖的都要更入味，这段时间我几乎天天做，不仅孩子喜欢，大人也爱吃呢，每次做上一大盆，上桌就光盘！
其实做法真的很简单，家里有烤箱就能做，要是没有烤箱的话，用平底锅也可以做出山寨版的哟！
【烤藕片】
主料 莲藕一节 香菜两颗 蒜末适量 白芝麻适量
辅料 六月鲜酱油 一勺 白胡椒粉适量 辣椒粉适量 孜然粉适量 五香粉适量 油适量
盐适量
做法：
食材都准备好。
莲藕去皮，洗干净，切成片，厚度根据自己的喜欢，薄一点厚一点都无所谓，自己喜欢即可。
锅里烧水，水开后放入藕片煮半分钟。
将烫好的藕片放入凉水中浸泡，既可以防止变色，还能让藕片保持爽脆的口感。
香菜切段，大蒜切成末。
锅里放油，将大蒜放入锅中爆出香味。
将调料粉撒入锅中，炒匀。
炒出香味后，淋入一勺酱油，加一些水。
烧开~
把藕片放入..
和调料混合拌匀..
如果伱真的很懒，
你可以别关火，直接将藕片放入锅中，炒均炒熟了吃。
不过但是，我得提前提醒你哟，炒和烤过后的口感是不一样的！
将藕片和调料炒匀后，倒入烤盘。铺的时候用筷子稍微扒拉一下，尽量铺开，别叠在一起了。
将烤盘放入烤箱，中层，上下火170度烤5分钟。
将藕片取出，翻个面，撒上熟白芝麻，再烤5分钟即可，烘烤的时间根据自己喜欢的口感来，
喜欢吃干爽一点的可以多烤一会儿，反之减少......
烤好后取出，撒香菜拌匀即可。
口味可以根据自己的喜好来，没有必要完全按照我的菜谱。
