它是入秋第一补,2块钱1斤,孩子特迷,我家一买就是几十斤!

旅游 美美家的厨房 2021-09-06 00:00

原标题:它是入秋第一补,2块钱1斤,孩子特迷,我家一买就是几十斤!

天气凉爽了,吃啥啥香!不过对于我家不吃肉的娃来说,秋补也就天天土豆南瓜,他没吃厌烦,我做都做烦了。

今天有空,玩个新花样吧!

它是入秋第一补,2块钱1斤,孩子特迷,我家一买就是几十斤!

糖醋排骨酸甜可口,不论冬天还是夏天,都会让人食欲大开,既开胃又解馋,但生活中总有一些素食主义者,比如我家娃,还有不少在减肥的美眉想吃又不敢吃。

对于嗜肉者来说,糖醋排骨绝对是一道超级有诱惑力的菜吧,糖醋排骨酸甜可口,让人食欲大开。不过今天要和大家分享的美食,排骨这位主角却完全没有登场的机会。事实上,这是一道用莲藕、土豆等素食来烹制的美味菜谱。讨巧的外形加上酸酸甜甜的酱汁,完全可以以假乱真,吃起来甚至比排骨还要更香呢~

其实日常饮食,很多的素食营养并不比肉差,这道“素排骨”,在营养上完全可以代替肉类,土豆里高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。吃饭不香,没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。土豆含有丰富的维生素A,维生素C和多种矿物质。健脾养胃,益气调中。秋季多吃土豆,对预防感冒也会有帮助,尤其是消化不良,肠胃不好的人,特别适合吃土豆。

将它做成排骨的样子,焦黄诱人的颜色,还没上桌孩子已经被馋得流口水啦。一块钱的土豆,就可以做一大盘,天天吃都毫无负担哈哈。

下面我就把这道菜谱分享给大家,喜欢的朋友可以收藏试试哦。中秋节的时候当作节日聚餐的大菜也非常讨喜呢。

【素排骨】

主料 土豆250克 莲藕一节 面粉50克

辅料 植物油 适量 酱油一勺 水淀粉小半碗 芝麻一撮 盐适量

做法:

食材准备好。

洗净去皮,切成小块。

将土豆块放入盘中,放在蒸锅里,大火蒸15分钟。

蒸土豆的时候,来处理莲藕,莲藕去皮切成条状。放入开水中焯,约2分钟后捞起备用。

小半碗水中倒入一勺玉米淀粉,加入一勺老抽,再加入适量盐,搅拌均匀。

土豆泥蒸熟后,趁热,用勺子碾成细腻的泥。

加入面粉,用筷子搅拌均匀,让土豆泥和面粉充分混合在一起。

然后直接用手揉成土豆面团。

将土豆面团稍微拍扁,分成八份。

取适量面团,团成圆饼状,包入一截莲藕,做成小骨头的造型。依次将剩余的土豆泥都做好。

油锅烧热,将做好的“素排骨”摆入油锅中。

小火煎至底部金黄后翻面。继续煎至两面金黄,

盛起备用。

锅中的底油不要倒掉,把刚才调好的酱汁倒进去。

小火煮开后,加入素排骨,翻炒至均匀裹上酱汁,撒上适量熟芝麻和葱花后出锅。

贴士:

土豆泥蒸好后,一定要趁热碾压成泥,放凉了就没这么细腻了。虽然不影响口感,但影响造型。

操作的时候如果土豆泥粘手,可以沾点水,或者戴上手套就不会粘手了。土豆泥很容易熟,煎的时候用小火,上色会更漂亮。

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