天气凉爽了，吃啥啥香！不过对于我家不吃肉的娃来说，秋补也就天天土豆南瓜，他没吃厌烦，我做都做烦了。
今天有空，玩个新花样吧！
它是入秋第一补，2块钱1斤，孩子特迷，我家一买就是几十斤！
糖醋排骨酸甜可口，不论冬天还是夏天，都会让人食欲大开，既开胃又解馋，但生活中总有一些素食主义者，比如我家娃，还有不少在减肥的美眉想吃又不敢吃。
对于嗜肉者来说，糖醋排骨绝对是一道超级有诱惑力的菜吧，糖醋排骨酸甜可口，让人食欲大开。不过今天要和大家分享的美食，排骨这位主角却完全没有登场的机会。事实上，这是一道用莲藕、土豆等素食来烹制的美味菜谱。讨巧的外形加上酸酸甜甜的酱汁，完全可以以假乱真，吃起来甚至比排骨还要更香呢~
其实日常饮食，很多的素食营养并不比肉差，这道“素排骨”，在营养上完全可以代替肉类，土豆里高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。吃饭不香，没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。土豆含有丰富的维生素A，维生素C和多种矿物质。健脾养胃，益气调中。秋季多吃土豆，对预防感冒也会有帮助，尤其是消化不良，肠胃不好的人，特别适合吃土豆。
将它做成排骨的样子，焦黄诱人的颜色，还没上桌孩子已经被馋得流口水啦。一块钱的土豆，就可以做一大盘，天天吃都毫无负担哈哈。
下面我就把这道菜谱分享给大家，喜欢的朋友可以收藏试试哦。中秋节的时候当作节日聚餐的大菜也非常讨喜呢。
【素排骨】
主料 土豆250克 莲藕一节 面粉50克
辅料 植物油 适量 酱油一勺 水淀粉小半碗 芝麻一撮 盐适量
做法：
食材准备好。
洗净去皮，切成小块。
将土豆块放入盘中，放在蒸锅里，大火蒸15分钟。
蒸土豆的时候，来处理莲藕，莲藕去皮切成条状。放入开水中焯，约2分钟后捞起备用。
小半碗水中倒入一勺玉米淀粉，加入一勺老抽，再加入适量盐，搅拌均匀。
土豆泥蒸熟后，趁热，用勺子碾成细腻的泥。
加入面粉，用筷子搅拌均匀，让土豆泥和面粉充分混合在一起。
然后直接用手揉成土豆面团。
将土豆面团稍微拍扁，分成八份。
取适量面团，团成圆饼状，包入一截莲藕，做成小骨头的造型。依次将剩余的土豆泥都做好。
油锅烧热，将做好的“素排骨”摆入油锅中。
小火煎至底部金黄后翻面。继续煎至两面金黄，
盛起备用。
锅中的底油不要倒掉，把刚才调好的酱汁倒进去。
小火煮开后，加入素排骨，翻炒至均匀裹上酱汁，撒上适量熟芝麻和葱花后出锅。
贴士：
土豆泥蒸好后，一定要趁热碾压成泥，放凉了就没这么细腻了。虽然不影响口感，但影响造型。
操作的时候如果土豆泥粘手，可以沾点水，或者戴上手套就不会粘手了。土豆泥很容易熟，煎的时候用小火，上色会更漂亮。
